由于肉鴨養殖一直以小農散養經營模式，經濟效益不高，產品缺乏競爭力。近年來，多地以做大做強肉鴨養殖產業為主攻方向，積極鼓勵肉鴨規模化養殖。

肉鴨的品種  

目前，國內飼養數量比較多的有北京鴨、奧白星肉鴨和櫻桃谷肉鴨三個品種，但以櫻桃谷肉鴨的數量為最多。它是英國櫻桃谷公司用北京鴨和埃里斯伯里鴨通過雜交育成，目前國內規模化飼養肉鴨基本全是櫻桃谷肉鴨，是肉鴨養殖中的一個較好品種。羽毛白色，喙、脛、蹼橘黃色，頭大脛粗，體軀長方，背寬平，胸豐滿，腿短粗。成年公鴨4．5千克，母鴨3．5-4千克，22-23周開始見蛋，50周產蛋280個，目標蛋重86克。

雛鴨的飼養方式

(1)網上平養：在地面60厘米左右高度搭架，上面鋪設塑料網，糞便可由空隙中漏下去。網上飼養肉鴨不用墊料，具有占地少，鴨床干凈，管理方便等優點。但也有產前投入多，肉鴨活動空間小，飼養密度比較大，易患啄羽癥等缺點。(2)地面平養：在鴨床上撒上墊料即可養鴨。一般墊料用麥秸或稻殼。若出現潮濕、及時更換墊料。這種管理方式的優點是前期投入小，生產操作方便。缺點是需要大量墊料，增加了飼養成本。但合理重復使用可以減少飼養成本。各口齡肉鴨均可采用這種飼養管理方式。

肉鴨飼喂方法

肉鴨采食多、飲水多，并有邊食邊飲的習慣，為避免弄臟飲水和浪費飼料，料盆和水盆的距離應在1m以上，中大鴨階段距離應在5m以上；飲水區要求排水良好，并遠離墊料。為防止肉鴨嬉水，水盆上應加網罩。

雛鴨的消化機能不健全，故而飼喂雛鴨時，每次不宜過多，只喂六七成飽，若一次喂得過飽，易造成消化不良，雛鴨胃腸容積小，而消化速度快，如果喂食次數過少，使雛鴨饑餓時間長，就會影響雛鴨的生長發育。兩周齡內的雛鴨在自由采食的情況下，采食的食糜5分鐘就可達到十二指腸，2小時開始排糞，4小時排空，喂食間隔時間超過4小時，雛鴨就處于饑餓狀態。一般地說，雛鴨越小，食量越少，喂食次數越多。在育雛初期(即一周內)要做到少喂料、勤添料，以促使雛鴨活動。

飼養密度和分群

雛鴨的飼養密度要適宜，飼養密度過大，會造成鴨舍潮濕、空氣污濁，引起雛鴨生長不良等后果；密度過小，則浪費場地、人力等資源，使效益降低。網上育雛時較合理的密度是：1周齡25-30只/m2，2周齡15-25只/m2，3周齡10-15只/m2，4周齡8-10只/m2。地面育雛密度應降低一倍。同時注意冬季密度大些，夏季密度可小些。 分群：按每群200-300只進行分群飼養，同時對小鴨、弱鴨、病鴨挑出來單獨精心管理。