日前，趁著陽光正好，城南鎮捕撈海蜇的工人早早就出了海。不過，當天由于風大、溫度低，海蜇沒有全部浮到海面，原來可以早早結束的他們，直到中午11點才回轉。“因為溫度低，海蜇長不大。現在撈上來的海蜇比上半年的小。”他說。
　　每年4月末到5月初，養殖戶都要到育苗企業購買海蜇小苗，再投放到養殖圈里。養殖戶蔣先生今年清明節投放了200萬只小苗，“從苗養下到可以銷售，一般只要50天時間，一年可以養3茬，直到11月海蜇收獲季才結束。”他告訴記者，養殖海蜇要投放魚粉、蝦粉以及豆漿等餌料，而實際上，海蜇并不直接吃這種餌料，而是將由這些餌料滋生的微生物作為食物。
　　“海蜇不好養，成活率只有10%~20%，養得好有效益，養不好可能就全部打水漂了，完全是靠運氣。”今年，蔣先生養的海蜇情況就不怎么好，上半年7斤以上的海蜇還有不少，而現在大部分只是2斤~3斤的，賣不出什么價錢。
　　“這兩年海蜇的價格一年比一年低，去年7斤以上的海蜇還能每斤賣到5元，今年每斤只有3元~4元。7斤以下的就更便宜了，只能賣2元多，有的每斤甚至只賣1元多。”另一養殖戶潘先生說，今年溫度比較低，海蜇長不大，他們僅僅能維持成本。
　　采訪期間，記者碰到了前來收購海蜇的江先生。“這兩年海蜇的價格倒了。”江先生做海蜇生意已有六七年時間，眼看著海蜇價格一年比一年低，“最高時收過11元/斤，后來就越來越低了，7元，6元，5元，4元……我們都收過。之所以會這樣，主要還是因為市場上的貨越來越多。以前沿海一帶沒什么人養，現在溫州蒼南、瑞安都有人在養，雖然有市場，但沒價格。”
　　“海蜇南方人吃得比較多，在臺州，辦酒宴時幾乎每桌都會放一盤海蜇做涼菜。”江先生會把收購過來的海蜇運到路橋金清加工，“海蜇不是整個賣的，我們會將它剖開，將蜇頭、蜇皮、蜇腳、蜇葉都分出來，多次撒上鹽和礬去除水分，再腌制四五天就可以吃了。這個過程通常被稱為‘三鹽三礬’。”
　　一搬情況下，100斤海蜇加工后能有13斤~14斤蜇腳，18斤~20斤蜇皮，“加工后的價格在26元/斤~30元/斤，不過市場零售會更貴。”記者了解到，如今零售市場上海蜇按一桶4斤裝好，每桶能賣到230元~280元。
　　出海捕撈海蜇。
　　工人將捕撈上來的海蜇裝桶。
　　多數人都沒見過新鮮的海蜇，它的體形呈半球狀；上面呈傘狀，白色，最長可達1米，借以伸縮運動，稱為海蜇皮；下有8條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。
　　我們經常吃的部位是海蜇頭，多數宴會的冷菜中都有涼拌海蜇。
　　業內人士表示，事實上，溫嶺并不適合養殖海蜇。因為海蜇養殖需要較大的水面，還需要較好的水質，穩定的鹽度。但溫嶺很多水面是剛圍墾的，周邊也正在開發，不適合海蜇生長。“海蜇在生長過程中不能‘碰壁’，如果撞上粗糙的東西容易受傷，會導致海蜇死亡，因此養殖時要用光滑的薄膜或紗網圍起來。養殖海蜇的海面水位起碼要1.5米，水體交換要好。”