鄰家便利店大規模挖腳7-11的故事剛剛消散，京城便利店行業又有新人加入。泰國正大集團旗下便利店業態新品牌“Fresh　mart正大優鮮”（以下簡稱“正大優鮮”）在北京百子灣悄然營業，這引發便利店業多輪人馬前去探店。在業內人士看來，這家店與傳統便利店最大的不同是，主打生鮮且有自有品牌支撐。對于旗下卜蜂蓮花剛剛結束三年巨虧、實現微弱盈利的正大集團來說，正大優鮮集合了全集團的資源，又適逢小業態發展勢頭高昂，或許這是集團零售板塊翻身的一個機遇。

    便利店新丁

    從4月開始，依次在上海、成都、武漢、鄭州等地開出門店后，正大集團旗下便利店業態正大優鮮終于到了北京。北京商報記者走訪看到，正大優鮮在北京第一家門店廣渠路店位于沿海賽洛城408號樓底商，緊鄰廣渠路，背靠大型社區沿海賽洛城。店內主要分為“精選尚品佳肴”、“樂享繽紛美味”、“健康烘焙”、“每日新鮮食材”等幾個區域，同時，正大優鮮還在店內店外設置了桌椅供顧客就餐或者休息使用。

    正大優鮮北京區門店開發人員向北京商報記者介紹，正大優鮮在全國7個城市同步鋪開，廣渠路店是北京第一家門店，也是國內第七家門店。該店面積130平方米，其中40平方米是倉庫，經營面積在100平方米以內，容納了1000多個SKU,30%-40%是正大集團自有品牌商品：包括雞蛋、冷鮮肉、冷凍蝦產品，還有其他食品類。在滿足社區消費需求同時，也兼顧商務需求，為周邊寫字樓群體提供了即食類商品，比如盒飯、關東煮、茶葉蛋、飯團等。因為屬于泰資企業，整體裝修以明黃色為主，帶有東南亞風格。

    上述人士介紹，廣渠路店與普通便利店相比定位中高端，更傾向年輕人群，也是目前七家店中銷售表現最好的一家店。資料顯示，沿海賽洛城位于北京東四環，南鄰廣渠路，北鄰百子灣路，每平方米均價3.5萬元，有4000多戶居民，主要居住人群為在28-35歲的都市青年。正大優鮮還開通了基于微信的優鮮商場，可以在手機上下單，周邊2公里內29元起送貨到家。

    首打生鮮概念

    北京商報記者在店內發現，與普通便利店相比，正大優鮮店內有兩個冷藏陳列柜，用來擺放分割包裝好的冷鮮肉和水果，包括米、面、糧油、蔬菜、調味品在內，上述商品占據近一半店內面積。其他便利店吸引顧客的堆頭商品常是飲料或零食，正大優鮮為食用油和大包紙巾。

    這正是正大優鮮的定位，24小時營業的家門口的便利店。據介紹，微信訂單在周六日比工作日還要多一些，大部分來自于周邊社區的居民。廣渠路店店長在便利店領域有多年積累，在他看來，北京便利店市場上品牌眾多，但都是傳統便利店，以生鮮為特色的并不多。而正大集團旗下自有品牌涉及到生鮮肉類、海鮮類、雞蛋等，這些都是正大優鮮以生鮮切入便利店的先天優勢條件。“同樣的商品，我們要做到比別家便宜，自有品牌的正大商品我們做到獨家的同時和卜蜂蓮花保持同價。”該店店長表示，正大優鮮的客單價在40元左右，最高在60-70元之間，高于普通便利店，基本與小型超市匹敵，銷售額最高的可以達到6萬元/天。

    上述北京區開發人員向北京商報記者介紹，“還有四五家門店馬上簽約，主要集中在東城和朝陽，明年會向西城、海淀和豐臺鋪店。之后新開門店可能會根據區域調整得更接地氣一些”。廣渠路店店長透露，外資企業在某些方面并不方便，今年開3家新店，第二家店在磁器口地鐵附近，明年目標是新開50家門店。

    正大的賭注

    目前正大優鮮僅有7家門店，但明年開始僅北京就計劃開出50家店，正大優鮮似乎已做好加速跑準備。據內部人士透露，正大優鮮在正大集團是與卜蜂蓮花同等級別并列的新事業部，該事業部負責人為陳耀昌。

    陳耀昌是國內零售業風云人物，2012年1月，沃爾瑪中國區原CEO陳耀昌離職數月后加入卜蜂蓮花，當時輿論普遍猜測陳耀昌將會空降卜蜂蓮花CEO位置，不過后來官方消息稱，陳耀昌以正大集團副董事長身份加入到卜蜂蓮花，兼任卜蜂蓮花副董事長。2012年8月，Jimmy　Ardell　Schafer接任謝吉人成為新CEO;2013年10月，卜蜂蓮花本土高管李聞海被任命為資深副董事長兼CEO。

    8月，卜蜂蓮花發布中期業績結束中國市場三年巨虧狀況，在沒有新店開業、銷售和毛利同比下降情況下，運營、配送、行政費用等成本降低，實現純利3289.5萬元。上述人士認為，卜蜂蓮花扭虧是陳耀昌放手做正大優鮮的前提。事實上，正大集團對新業態嘗試早已有之。2012年卜蜂蓮花在上海打造“卜蜂蓮花生活站”，將咖啡店、壽司店開到不足500平方米店鋪中，當時卜蜂蓮花方面表示，如果這一業態試水成功，將成為集團發展主力業態。預計未來五年，將開設千家該模式新店。現在來看，試水并不成功。

    便利店成為整個零售行業風口已成為共識。2014年中國連鎖百強顯示，全國排名前55家的便利店門店數增長7.8%,企業銷售額增長17.7%,銷售增幅在各業態中最高。家樂福也在加速擴張在華獨有業態社區型便利店“EASY家樂福”。國內超市龍頭包括物美、京客隆、超市發，也空前重視便利店業務。

    按照便利店發展規律，在規模化之前，高成本和低毛利是無法解決的兩大難題。整個行業都面臨著高房租成本的壓力，正大優鮮能否依靠自有品牌生鮮后來者居上還有待觀察。但對正大集團來說，小業態顯然是一次難得的翻身機會。據北京商報記者了解，在供應鏈和商品上，正大優鮮集合了正大集團的所有優勢資源，　每個門店配備6個店員和一個店長，全部要求