隨著天氣轉涼，北方地區豬肉需求開始轉旺，各種以豬肉為原料的臘制品制作也開始進入準備階段，但豬肉市場價格已持續數月的穩中有降態勢仍沒有結束的跡象。

　　北京新發地市場公布的數據顯示，10月30日，該市場白條豬的批發平均價是9.65元/斤，比一周前10月23日的10.33元/斤下降6.58%，比一月前9月30日的10.08元/斤下降4.27%，比一年前2014年10月30日的8.20元/斤上漲17.68%。周環比明顯下降，月環比降幅較小，年同比漲幅十分明顯。

　　據期貨日報記者了解，從全國范圍來看，國內生豬出欄價及豬肉批發價仍處在高位調整過程中，總體穩中有降的態勢沒有改變，但市場已出現了降幅不斷縮小的跡象。市場專業人士認為，在進入需求旺季以后，豬肉價格下降速度會進一步減緩。不過，由于當前國內玉米價格仍在不斷走低，加上豬肉消費被雞肉、魚肉、牛羊肉等替代的現象明顯，豬肉價格在需求旺季難以出現上漲走勢。

　　目前，國內正值新產玉米大量上市時期，各產區玉米價格已下滑到了近年來最低區域，部分產區農戶收購價已跌到0.73—0.75元/斤，這比年初時的市場價格下跌了0.4—0.5元/斤。

　　對于廣大生豬養殖戶而言，生豬養殖成本大幅下滑和養殖利潤的大幅提高，刺激他們補欄積極性，也增強了他們快養快出與抓住市場機會多掙錢的心理，生豬供應將逐漸變得寬松起來。

　　河南湯陰縣生豬養殖戶鄭濤告訴記者，當前出欄一頭生豬可以獲利500—600元，而在今年3月以前的兩年多內，養殖戶普遍是虧損的。

　　“今年3月以來，養殖利潤回升讓很多養殖戶恢復了元氣，養殖規模正在不斷擴大，估計今后生豬出欄量會不斷增加。”鄭濤說，隨著玉米、豆粕等主要飼料原料價格下跌，養殖利潤會在較長一段時間內保持在高位。在這種市場形勢下，養殖戶吸取往年養豬壓欄導致虧損的教訓，堅持適量養殖、不盲目擴大規模，以及順勢出欄和適時出欄等原則，合理安排生豬養殖和出欄，避免市場價格出現較大波動時出現損失。

　　進行市場采訪時記者發現，豬肉及其制品在大中型超市的銷售價格一直比較穩定，并處在近年來的較高價區，這在一定程度上限制需求的增長，如部分消費者開始增加雞肉、鴨肉、魚肉的采購量，并減少豬肉的采購量。與此同時，近日市場出現的食用紅肉致癌，以及河南等地進口肉口岸開通等也影響了市場心理。