“大馬哈魚”下鍋 冰柜中去頭的“大馬哈魚” 它很可能是用作工業潤滑劑的油魚馬伊琍的女兒也曾中招不久前，永嘉縣江北街道新開了一家“東北野生大魚坊”，招牌菜便是野生大馬哈魚。陳先生去嘗了個鮮，沒想到隨后兩天屁股不斷地“漏油”，弄得褲子、被子上都是。
陳先生上網搜索發現，國內曾有過不良商家用廉價油魚冒充大馬哈魚、鱈魚銷售的案例。他懷疑自己吃的就是不少國家用來當作工業潤滑劑的油魚。
記者 甘凌峰 見習記者 潘杰108元一斤不舍得浪費陳先生在溫州市區的機關單位上班。前幾天，他在微信朋友圈里看到一個美食推廣，說是永嘉新開了一家魚坊，那里的大馬哈魚很好吃。
11月1日晚，陳先生約了6名驢友一起去嘗鮮。
大馬哈魚標價108元一斤。魚很大，有幾十斤重，已經切成了幾段。切魚的流程看起來很透明，要多少切多少，然后放進一個大鐵鍋里現燉。
“我大概切了4.9斤，老板給我們打了8.8折，再抹去零頭最后價格是730元。”陳先生說，他們還點了些配菜。
魚肉在大鐵鍋燉個15分鐘就可以吃了。“吃起來和鱈魚有點像，味道還可以的，就是有點油油的，但我們都沒吃過大馬哈魚，以為本來就這樣。”
陳先生說，108元一斤挺貴了，他們不舍得浪費，最后都吃完了。
忍不住放了個屁 褲子上都是橘紅色的油當晚，陳先生沒覺得有什么不對勁。第二天早上起來，肚子脹脹的。到了晚上，他躺在床上忍不住放了個屁，結果褲子上、床上都是橘紅色的油。
一晚上下來，陳先生“漏油”3次，昨天上午又“漏油”一次。每次都要去洗澡，連上班都不能安心。
這兩天陳先生并沒有吃過其他特別的東西，他懷疑是大馬哈魚吃壞了肚子。于是他詢問了幾名一起聚餐的驢友，也都說有肚子發脹等不適感，只是沒陳先生反應大。
為什么會這樣呢？陳先生上網尋找答案，結果發現國內不少網友有著和他一樣的遭遇。一些不良商家為了追求高額利潤，用廉價油魚冒充大馬哈魚、鱈魚銷售。
比如2012年8月，合肥的3個小孩跟大人吃了頓大馬哈魚餐，隨后全出現肛門冒油現象，連放個屁都有橘紅色的油冒出。后來被證實吃的實際是油魚。
酒店老板堅稱是“花馬哈魚”
這家“東北野生大魚坊”位于永嘉縣江北街道烏山路，今年7月剛在工商部門注冊，10月25日開業。
昨天下午，我隨永嘉縣甌北食品藥品監督管理所的執法人員上門調查。
酒店的張老板堅稱，這是貨真價實的大馬哈魚，從東北進貨的。東北人叫“花馬哈魚”，只生長在中國和俄羅斯之間的烏蘇里江一帶。
他還描述了“花馬哈魚”的特征：輕的三四十斤一條，重的上百斤，“順著摸魚身不扎手，倒著摸魚鱗刺刺的。”
“東北沒油魚，我們也沒見過。”張老板說，顧客拉肚子是因為魚肉吃得太多，沒怎么吃蔬菜。
不過奇怪的是，酒店冰柜里的其他魚都是整條的，唯獨“花馬哈魚”被去掉了能夠顯示特征的魚頭、魚尾甚至魚鰭，只剩魚身，已經難以辨別原來的模樣。
張老板解釋，大馬哈魚在捕撈的時候拼命掙扎，把魚頭都撞爛了，因此市面上賣的大馬哈魚都去掉了魚頭。
執法人員想查看進貨單，張老板也說沒有。“我們東北野生大魚坊是全國連鎖的，統一供貨。我的剛開業，所以沒給我進貨單。”
據了解，東北野生大魚坊在溫州市區、永嘉、蒼南等地有多家分店。
我查了一下，發現上海、廣東等地有過不少質疑東北野生大魚坊用油魚冒充大馬哈魚，導致顧客嚴重腹瀉的網帖和新聞報道。
昨天下午，甌北食品藥品監督管理所葉副所長表示，他們將調查供貨渠道，從源頭進行把控，并聯系專家對該酒店銷售的魚肉進行鑒定。
油魚究竟是什么魚？
對于大多數人來說，油魚是個很陌生的名字。吃了它為什么會屁股“漏油”呢？
油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱。我經過資料比對，發現東北野生大魚坊出售的“大馬哈魚”和棘鱗蛇鯖幾乎一模一樣。棘鱗蛇鯖活躍于100至800米的深層海域，體長80至200厘米之間，最重紀錄是63.5公斤。
公開資料顯示，油魚屬深海魚，油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于蠟酯熔點高達1000℃，人體無法分解及吸收，腸道受刺激后會出現肚瀉現象，排出橙黃色的油酯。
歐美多個國家將油魚列入禁止食用名單，只作為工業潤滑劑使用。日本對油魚的態度最嚴格，將其列為“有毒魚”。
但國內的一些不法商人為了高額利潤，用油魚來冒充鱈魚和大馬哈魚。
油魚還偽裝成鱈魚馬伊琍女兒也曾中招油魚的另一個模仿對象是鱈魚，連文章、馬伊琍這樣的名人也遭遇過。
2012年4月，馬伊琍發微博稱女兒一個月前曾莫名其妙拉出一堆油，“實驗室人員檢測到排泄物全是脂肪，所有人都無法理解，只好推斷是女兒偷油喝，原來是吃了冒充鱈魚的油魚。”
省水產質量檢測中心主任王揚告訴我，鱈魚的口感很細膩，更像是煮蟹腳比較有勁道。鱈魚的肉質是潔白的，而且煮熟了會有香氣，味道很鮮。鱈魚的價格一般都要超過七八十元一斤，所以油魚也會被用來冒充鱈魚。
而我們經常提到的高貴魚種“銀鱈”，則并不屬于鱈魚種類，由于數量更稀少，價格通常會超過150元/斤，而它們也會被油魚冒充。
