廣東“秋風行動”收繳病死豬肉60多噸，官方通報日均數噸二氧化硫嚴重超標的豬腳筋被出售至廣州、廣西雞腳、牛百葉、魷魚、病死豬以甲醛浸泡出售；16.48噸有害冷凍豬肉中檢出口蹄疫病毒；二氧化硫含量嚴重超標的豬腳筋出售至廣州、廣西，日出貨量達數噸……昨日，廣東省食藥監聯合廣東公安廳召開發布會，公布打擊涉肉及肉制品生產經營違法犯罪活動專項行動情況及十大典型案例。案例中，非法添加違禁物質、銷售不明來源“問題肉”，犯罪分子制假違法手段令人發指。
    通報
    肉制品犯罪手段
    令人發指
    昨日，廣東省食藥監局、廣東省公安廳聯合召開新聞發布會，通報了以打擊肉及肉制品生產經營違法犯罪活動為主要內容的“秋風行動”情況。
    據介紹，該行動在2015年4月至9月之間，重點打擊“加工銷售和使用腐敗變質、病死或死因不明等問題肉及肉制品”、“使用回收、過期、未經檢驗檢疫肉原料及使用工業鹽、濫用亞硝酸鈉、色素等加工制作臘肉、腌肉、臘腸等肉制品”、“摻雜摻假制售假冒牛羊肉”、“銷售來源不明冷凍肉品”等四類涉肉及肉制品違法犯罪行為。
    “秋風”行動期間，各地公安機關和食藥監部門發現、核查肉及肉制品違法犯罪線索634條，立刑事案件275起、破案230起，刑事拘留379人，逮捕378人，搗毀地下窩點155處，收繳病死豬肉60多噸、問題肉及肉制品250多噸、來源不明或涉嫌走私凍肉425噸，涉案金額高達6000多萬元，嚴厲打擊和震懾了制假售假分子。
    廣東省公安廳副廳長彭會透露，當前食品違法犯罪中比較突出的就是食品非法添加問題，包括食品添加非食用物質甚至是違禁物質、濫用食品添加劑、濫用農獸藥等。
    “問題肉”流向何方？對此，廣東省食品藥品監督管理局稽查局副局長邱楠介紹，從查處情況來看，問題肉銷售半徑主要是“黑窩點”周邊的農貿市場，此外，一些肉制品是通過物流，“我們已對問題肉流向追查，并且對相關產品進行查扣和監督銷毀”。
    有毒有害的“松香”加熱后，放進豬耳朵、豬頭皮進行脫毛，而后銷往市場；甲醛泡出的毒雞腳、牛百葉等隨即銷往市場……“秋風行動”典型案例中，“問題肉”違法犯罪手段令人發指。
    甲醛案例
    有毒松香來脫毛 甲醛泡出毒雞腳
    2015年5月28日，肇慶四會市食藥監局執法人員對四會市南江工業園某出租屋進行檢查，發現屋內正在加工“豬頭皮”，以鍋煮、浸泡給“豬頭皮”脫毛，并涉嫌加入非法添加物。經查明，自2014年9月1日開始，該加工場將有毒有害、非食品原料“松香”加熱后放進豬耳朵、豬頭皮脫毛，制成成品后在市場上銷售，至被查獲時止，共生產豬頭皮成品700斤。
    無獨有偶，在2015年6月30日，根據摸排線索，東莞市食藥監局莞城分局聯合莞城公安分局對轄區內某市場的兩家檔口進行突擊檢查時，查獲雞腳、牛百葉、魷魚、鵝腸等涉案食品共161.3公斤及涉嫌非法添加物2.6公斤。經查明，兩家檔口均從東莞的農批市場購進食品原料，運到窩點處加入非法添加物甲醛進行泡發，再將成品運到市場上出售，甚至將沒賣完的食品運回窩點處繼續浸泡保存，用于日后銷售。當事人在生產經營的食品中摻入非食品原料“甲醛”，已涉嫌構成生產銷售有毒有害食品罪。莞城公安分局對涉案的7名人員進行刑事拘留，其中4人已被檢察機關批準逮捕。
    冷凍肉帶口蹄疫病毒 病死豬流向多省份
    2015年1月31日深夜，省食品藥品監督管理局稽查局組織東莞市食品藥品監管部門在東莞市大嶺山某農批市場，對一輛來自廣西博白縣的涉嫌運送有毒有害冷凍豬肉的貨車進行檢查，查獲各類冷凍豬產品共計重量16.48噸。該批凍豬產品沒有相關的進貨單據及檢驗檢疫證明，產品均未標示生產日期；司機夏某青棄車逃逸。東莞市食品藥品監管局大嶺山分局對該批產品進行暫扣并封存于凍庫。經抽樣檢驗，查扣的該批凍豬產品檢出口蹄疫病毒、豬瘟病毒。
    隨后，經過縝密偵查，在佛山市南海區和海南省、上海市等地抓獲經營者粟某、司機夏某青等9名犯罪嫌疑人，搗毀生產病死豬窩點2個，查獲成品凍肉29.48噸。經查，其收購、加工病死豬的窩點涉及海南、廣西兩省區，病死豬流向涉及廣東、廣西、海南、上海等省、市。目前，9名犯罪嫌疑人已被檢察院批準逮捕。
    問題凍肉走物流“飛”向各地
    2015年8月19日晚，深圳市公安機關在福田區等地抓獲涉嫌銷售有毒、有害食品的犯罪嫌疑人李某等9人，當場查獲凍牛肉354塊。經深圳市檢驗檢疫局對該批凍牛肉抽樣檢測，該批凍牛肉含有“瘦肉精”萊克多巴胺成分。
    經查，2015年8月7日至 8月19日，以李某為首犯罪團伙將含有瘦肉精的走私牛肉從福田口岸帶貨進關，再通過物流公司以航空貨運的形式分別向湖北、陜西、黑龍江、上海等地，發送走私凍牛肉累計11余噸。
    據悉，目前，此案被公安部作為全國集群戰下發各地協查，案件正在進一步偵辦中。
    產銷注水私宰牛肉牟暴利
    2015年4月30日，肇慶四會市公安機關聯合農業、食藥監、工商、畜牧等部門搗毀了位于該市城中區的生產、銷售注水私宰牛肉窩點，抓獲劉某林等7名涉案人員，繳獲注水牛肉1242余公斤、活牛15頭及私宰生牛刀具、食用鹽、相關資料一批。肇慶四會市公安局于當日以生產、銷售偽劣產品罪立案偵查，并對劉某林等7名犯罪嫌疑人依法予以刑事拘留。目前，犯罪嫌疑人劉某林等5人已被執行逮捕。
    食藥監發布選“放心肉”指南
    1.看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
    2.聞氣味。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
    3.看彈性。新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原；變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
    4.看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
    5.看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。