近期，市場上加工肉制品銷售情況很不理想，多位商家表示各種加工肉制品的走貨量明顯下降，消費者對于加工肉制品的購買熱情有所減退。
    記者在北京市多家大型超市與進口食品專賣店了解到，各種加工肉制品銷售量出現了下滑。“近一段時間，超市內各種香腸的銷售情況不如以前了，無論是火腿腸還是臘腸消費者選購量都有所減少。”北京市朝陽區某大型超市的售貨員表示。
    隨后，記者又在多家大型網上購物平臺同樣發現加工肉制品成交量不高。“我們網店是專門出售火腿腸的，有雞肉腸、魚肉腸還有豬肉腸，無論是哪一種香腸近期的成交量都出現了下降，我們網店的經營利潤也快速下滑。”天貓商城一家食品網店的店主表示。不僅國產加工肉制品銷售遇冷，進口加工肉制品的市場購買量也出現了減少的情況。“我們是一家專門出售進口加工肉制品的網店，有進口德國的火腿與進口意大利的培根肉片。今年上半年網店的生意還是很不錯的，可是近一段時間店內部分加工肉制品的訂單量有所減少，網上詢問商品信息的消費者也少了很多。”一位不愿透露姓名的進口食品網店店主表示。
    國內豬肉市場仍是一片低迷
    卓創資訊分析師韓蓓蓓表示，進入11月，豬肉傳統消費旺季即將到來，但國內豬肉市場仍是一片低迷之聲。諸多利空因素影響市場，目前消費情況并未出現明顯好轉。國際癌癥研究機構宣布加工肉制品為“致癌物”，并把生鮮紅肉列為僅次于加工肉制品的“致癌可能性較高”的食物之后，對消費者心態產生較大影響。以四川為例，某大型屠宰企業熟食加工生產線已接近停產，屠宰量下滑接近26%;多數企業以鮮銷白條肉為主，市場競爭激烈，企業開工率僅為去年同期的70%。
    記者了解到，為了提高加工肉制品的銷售量，商家紛紛推出了優惠促銷活動，降低了商品的價格。在天貓商城網站上，記者看到某品牌250g即食臘腸原價55元，折后價26.9元；某品牌韓國進口魚腸20g×15支原價59元，折后價29.9元；20根某品牌原味火鍋小香腸原價80元，折后價19.99元。
    記者走訪市場了解到，消費者對于加工肉制品購買熱情減退，主要是擔心食用加工肉制品會影響到身體健康。
    “以前都不知道加工肉制品是致癌可能性較高的食物，我本人還非常喜歡吃香腸，看到新聞報道后知道了加工肉制品的危害，就不敢再購買香腸了。”消費者于女士表示。“我家老人比較喜歡吃臘肉，經常購買，最近他們看到報道說加工肉制品含有致癌物質，對人體健康有很大的影響后，主動減少了加工肉制品的購買量，同時也告訴我們年輕人不要吃加工肉制品，注意飲食健康。”消費者楊女士表示。