近幾個月，豬肉價格大漲，不排除存在一些私宰肉、注水肉流入市場牟利的情況。11月9日，筆者從江西省有關部門獲悉，為保障老百姓“舌尖”上的安全，江西省農業、食藥監、綜治、公安等部門即日起聯合開展“百日嚴打”行動，對生豬收購、屠宰和銷售全產業鏈進行檢查，打擊私屠濫宰、病害豬收購“黑窩點”，嚴防注水豬肉、病死豬等流入市場。
    生豬屠宰監管、維護豬肉市場秩序“百日嚴打”行動，是集中打擊生豬屠宰及豬肉加工經營等領域各類違法犯罪行為，排查治理生豬屠宰環節存在的突出問題和重大隱患，確保生豬肉品市場消費安全。此次行動的重點區域，是大中城市、旅游景區、人口密集的重點城鎮、私屠濫宰易發區域和多發地區，以及批發市場、集貿市場、餐飲服務單位等場所。
    據悉，江西省將構建打擊生豬屠宰領域違法犯罪的長效機制，完善病害生豬無害化處理損失補償機制，從源頭上防止病害生豬進入屠宰市場。