羊奶粉雖好，問題也不少
    產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)未出臺(tái)，小企業(yè)多，成本高，品質(zhì)良莠不齊
    作為新晉貴族奶，國(guó)產(chǎn)羊奶粉在食藥監(jiān)總局最新一次專項(xiàng)抽檢中，出現(xiàn)了多批次不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象。11月17日，食藥監(jiān)總局官網(wǎng)掛出通告顯示，在對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的513批次的抽檢中，檢出不合格樣品12批次，其中9批次為羊奶粉，有3個(gè)批次存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
    目前，牛奶粉市場(chǎng)產(chǎn)能過剩，增速放緩，價(jià)格下行。羊奶粉卻闖出自己的一片天地，行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，羊奶粉這兩年增速在30%左右。但同時(shí)，由于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一直未出臺(tái)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)羊奶粉品牌非常多，品質(zhì)良莠不齊。
    可能引發(fā)腸胃問題
    食藥監(jiān)總局通報(bào)顯示，不合格羊奶粉分別檢出菌落總數(shù)、硒以及蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮接受南都記者采訪時(shí)表示，以上三個(gè)問題中，最嚴(yán)重的是“菌落總數(shù)”，如果嚴(yán)重超標(biāo)，會(huì)出現(xiàn)痢疾、腸道出血。蛋白質(zhì)含量方面，在檢測(cè)中，多是出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象，這會(huì)引起嬰兒消費(fèi)化不良，便秘和上火。“硒” 普遍存在于水產(chǎn)、海鮮和一些水果中，有一定保健功能，除非在奶粉中的硒含量嚴(yán)重超標(biāo)幾十倍，甚至上百倍，才會(huì)引發(fā)不良影響。
    “菌落總數(shù)是微生物，其他兩個(gè)是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”乳業(yè)專家王丁棉表示，如果是前一種不達(dá)標(biāo)，會(huì)引發(fā)腸胃問題，后兩個(gè)則會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。不過他表示，此次檢測(cè)報(bào)告顯示，有問題的批次以上三個(gè)指標(biāo)其實(shí)離標(biāo)準(zhǔn)值的偏差都非常小，問題不是很嚴(yán)重。
    為什么羊奶粉在檢測(cè)中不達(dá)標(biāo)的情況要比牛奶粉嚴(yán)重呢？宋亮表示，相較牛奶粉，羊奶粉行業(yè)是最近才發(fā)展起來的，很多生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)流程不規(guī) 范，因此在產(chǎn)品質(zhì)量把控上還有待提升。而牛奶粉經(jīng)過激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)洗牌，小企業(yè)基本已經(jīng)被淘汰出局，目前只有大企業(yè)在生產(chǎn)，產(chǎn)品把控能力較好。
    羊奶粉增速遠(yuǎn)高于牛奶粉
    全球羊奶第一品牌佳貝艾特中國(guó)區(qū)總裁李軼旻接受南都記者采訪時(shí)表示，從國(guó)外到國(guó)內(nèi)，羊奶粉都已進(jìn)入導(dǎo)入期，都在飛速成長(zhǎng)，增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶粉。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，羊奶粉這兩年增速在30%左右，而牛奶粉大概只有10%以內(nèi)。
    據(jù)王丁棉介紹，羊奶粉在中國(guó)興起于2009年，近6年來，產(chǎn)量已從幾千噸發(fā)展至約7萬噸左右，增長(zhǎng)近10倍，目前國(guó)內(nèi)羊奶粉品牌已經(jīng)超過200個(gè)。“羊奶粉分子比牛奶粉小，易吸收，且成分更接母乳，確實(shí)是它的優(yōu)勢(shì)。”
    但另外一方面，李軼旻表示，作為新晉貴族奶，由于整個(gè)國(guó)家對(duì)羊奶粉的生產(chǎn)沒有標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)羊奶粉品牌非常多，品質(zhì)良莠不齊，特別是存在“掛著羊奶粉，但實(shí)際成分卻是牛奶粉比較多”的情況。
    王丁棉也表示，確實(shí)有這種現(xiàn)象：“一是羊奶奶源控制上就不嚴(yán)格。在養(yǎng)的過程中，一些奶農(nóng)會(huì)在液態(tài)羊奶里添加液態(tài)牛奶。二是在加工環(huán)節(jié)中，在羊奶粉里添加牛奶粉。”
    成本高，奶源基礎(chǔ)不穩(wěn)定
        而這種做法的目的，是為了降低生產(chǎn)成本。據(jù)李軼旻介紹，由于全球市場(chǎng)對(duì)羊奶粉的需求越來越大，導(dǎo)致奶源稀缺，收購(gòu)價(jià)上，今年以來是在走高。相比去年，國(guó)際上優(yōu)質(zhì)羊奶的收購(gòu)價(jià)漲幅大概在6%- 8%。“羊產(chǎn)奶量本身就比牛小很多。”
    因此在成品的價(jià)格上，羊奶粉完全襯得起“新貴”這個(gè)詞中的“貴”字———每罐售價(jià)在3百至5百間都屬于正常的。而牛奶粉價(jià)格卻處于下行空間，促銷戰(zhàn)此起彼伏。打完折后，中檔產(chǎn)品，消費(fèi)者買到的實(shí)際上也只要一兩百。
    其實(shí)不止是奶粉不純的問題。李軼旻表示，像佳貝艾特，從上市以來一直是使用百分百羊乳蛋白，但市場(chǎng)上很多的品牌使用的是牛乳清粉。
    “這是兩方面原因造成的。一是成本，目前羊的濃縮乳清粉價(jià)格在9萬至10萬元噸，而牛的濃縮乳清粉價(jià)格在6萬-7萬元一噸。二是貨源問題，國(guó)內(nèi)沒有羊乳蛋白，國(guó)際上有，但一直處于缺貨狀態(tài)”。王丁棉介紹。
    宋亮表示，總體來說，目前羊奶粉行業(yè)最大的問題就是奶源基礎(chǔ)不穩(wěn)定，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境惡劣，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一直未出臺(tái)。“希望此標(biāo)準(zhǔn)能早日推出，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。”