1、能繁母豬存欄
農業部數據顯示，截至2015年11月，全國能繁母豬存欄環比減少0.6%，同比減少12.4%，行情寶測算，目前全國能繁母豬存欄約在3827萬頭左右。這個數據意味著什么呢？
能繁母豬存欄連續27個月下降！
首先，這是自2013年末以來全國能繁母豬存欄連續下降的第27個月！能繁母豬存欄下降，就是說當月全國能繁母豬淘汰量要大于補欄的數量，持續如此長時間的母豬淘汰可謂也是歷史之最。
能繁母豬存欄累計減少1186萬頭！
2013年8月全國能繁母豬存欄量大約在5012萬頭左右，之后開始下降，至2015年11月，母豬存欄相比2013年8月下降23.7%，減少約1186萬頭。其中，2013年全年能繁母豬存欄累計減少130萬頭；2014年全年能繁母豬存欄累計減少近650萬頭；2015年截至11月累計減少約460萬頭。從中可以看出，母豬的去產能化主要發生在2014年，且在2015年仍在持續進行，這將造成連續三年的產能減少。
母豬淘汰造成2015年生豬供應減少0.7億頭！
能繁母豬的數量決定著未來約10個月以后的生豬供應量，補欄后備母豬的數量決定了未來約13個月以后的生豬供應量。從2014年全年的能繁母豬存欄變化來看，全年保持著較高的淘汰速度，到年末，能繁母豬存欄減少1成以上。
有調研機構數據顯示，2015年以來，月仔豬出生量同比下降在30%以上。當然，此數據的準確性有待考證，其樣本量可能不足以代表全國的平均水平，但是此數據也顯示出一個事實，就是今年仔豬產量確實在下降！
仔豬產量下降一般有兩個原因：一是配種母豬數量減少；二是窩產減少。今年生豬養殖業除冬春時節仔豬疫病高發、死亡率較高外，全面疫病情況都較平穩，且豬價在3月中旬即開始回暖，上漲極快，因此，可以判斷仔豬產量的下降主要還是由于母豬減少造成的。
因此，我們如果按照14年母豬年供需出欄肥豬數量來估算的話，2014年母豬的產能淘汰將帶來2015年生豬供應減少0.7億頭以上，占2014年總出欄量的10%。
2、生豬總存欄
全國生豬總存量在2015年基本穩定在3.9億頭左右，從歷史數據來看，全國生豬總存欄基本沒有保持過全年平穩的狀態，今年是首次出現。
通常生豬總存欄從年初到年末是逐漸增加的趨勢，在12月份至來年二月會有明顯的下降。這個規律與我國生豬養殖的季節性有關。
一是由于外界環境適宜，下半年仔豬成活率本身就高；
二是下半年是全年的消費高峰期，養殖戶通常都會在下半年育肥出欄。
這兩個原因造成下半年的生豬總存欄及育肥豬存欄通常較上半年要高。而年前的集中出欄又會造成12-2月份生豬存欄呈現出一個明顯的下降趨勢。
而今年的反常平穩則是由于2014年能繁母豬的持續淘汰造成的影響。
3、總出欄量
行情寶統計，截至11月，2015年全國規模以上定點屠宰企業總屠宰量為1.9億頭，同比減少10.5%，比2011年的歷史水平都要低一些。
從各月的屠宰量來看可以發現今年的出欄情況有以下幾點：
第一點，2月份集中出欄拋售嚴重。2月份比2014年同期規模屠宰量增加30%，相比過去3年，2015年2月平均屠宰量要多350萬頭以上，造成3月份可供出欄大豬數量缺少。這直接造成3月份市場無豬可收，豬價由黑蹄豬事件為導火索進入了上漲通道。
第二點，賣跌不賣漲。從月屠宰頭數與育肥豬存欄數量的對比可以看出，4月份、7-10月份育肥豬存欄都出現環比的增加，而屠宰量則在4月、9-11月均出現大幅度的環比增加。
雖然我國的屠宰量本身是有季節性規律的，但是對比存欄還是能看出，這幾個月的變化主要還是由于普遍范圍的壓欄待價及集中出欄造成的。盡管當前行業洗牌，規模化程度相比往年已經有了很大提升，但是賣跌不賣漲的散戶思維行為對市場仍有較明顯的影響。
4、豬肉產量
今年前三季度，豬牛羊禽肉產量5896萬噸，同比下降1.3%，其中豬肉產量3828萬噸，下降3.6%。
今年一季度，全國豬牛羊禽肉產量2315萬噸，同比降1.4%，其中豬肉產量1557萬噸，降3.1%。
上半年，豬牛羊禽肉產量3906萬噸，同比下降2.4%，其中豬肉產量2574萬噸，同比下降4.9%。
全國生豬出欄量前三季度累計同比減少11.9%，而豬肉產量僅同比下降3.6%，生豬胴體重增加一定程度緩解了豬肉供應的緊張程度。
5、進出口量
2015年我國豬價一路高升，進口與出口市場的景象則迥然不同，一廂是紅紅火火，一廂是冷冷清清。
截至10月份，中國豬肉出口總量同比減少15%左右，而中國進口豬肉產品總量則同比增加近9%，達到123.65萬噸。僅10月當月，中國進口豬肉產品總量相比去年同期就增加38%。
進口的肉類產品中，今年進口豬肉量有所增加，10個月累計進口豬肉量同比增加29%；進口豬副產品數量相比前兩年有微量減少，10個月累計進口豬副產品數量同比下降5%。據海關統計，進口豬肉平均價為12.3元/公斤，而同期國內高達22.8元/公斤。
