蝦怪
作者認(rèn)為一個(gè)道理“大連人，好口福”，尤其是喜歡吃海鮮的朋友，住在大連，一年四季海鮮任吃。可以說(shuō)只有你不敢吃的，沒(méi)有不好吃的。今天咱就來(lái)說(shuō)說(shuō)大連市場(chǎng)上一種奇特的海鮮——蝦怪。蝦怪（大連人的俗稱(chēng)）其實(shí)是一種寄居蟹，隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目。寄居蟹常寄居在香螺（大連人俗稱(chēng)海螺）殼內(nèi)，非常兇猛，找到香螺之后先把螺肉吃掉，然后霸占他們的殼并占為己有。白吃又白住，并且隨著他們的長(zhǎng)大，會(huì)更換不同的殼來(lái)寄居。殼是它的保護(hù)物，平時(shí)負(fù)殼爬行，受到驚嚇會(huì)立即將身體縮入螺殼內(nèi)。
寄居蟹分頭胸部及腹部。頭胸部具頭胸甲，但不覆蓋最后胸節(jié)。頭胸部前部較狹窄，鈣化較強(qiáng)，后部擴(kuò)展較寬，角質(zhì)或完全膜質(zhì)，有明顯的頸溝。腹部長(zhǎng)，曲卷或直伸，少數(shù)種寬短，多不對(duì)稱(chēng)。全世界已知近1000種，中國(guó)約100種。多數(shù)為暖水種，黃海有少數(shù)冷水種。而在大連地區(qū)，主要在長(zhǎng)海縣獐子島、海洋島及周邊海域出產(chǎn)寄居蟹，寄居蟹一般采用底掛網(wǎng)或釣籠采捕。
春季是寄居蟹懷卵期間，所以那時(shí)也是蝦怪最好吃、最肥的季節(jié)。說(shuō)到蝦怪的吃法，很多人會(huì)在蝦怪的肚子上有分歧。那么蝦怪的肚子到底能不能吃呢？蝦怪的肚子里面主要由消化腺和生殖腺構(gòu)成，膽固醇含量很高，對(duì)于一些消化系統(tǒng)不好的人，盡量少吃。若是死了的，并且煮出來(lái)肚子變黑的就不要吃了。
