無公害雞蛋，是指產地環境、生產過程和最終產品符合國家無公害食品標準和規范，經專門機構認定，按照國家《無公害農產品管理辦法》的規定，才許可使用無公害農產品標識的產品。對無公害雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等有毒有害物質，規定了最高限量標準，并要求不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質，因此生產出無公害雞蛋，必須要做到以下幾點。

　　無公害雞蛋生產的前提必須是通過產地認定，要有明確的區域范圍，并達到一定的生產規模，并符合《畜禽場環境質量標準》規定。這樣才能從源頭上保證蛋雞的健康生長，減少環境對雞蛋質量的影響。

　　雞場大門口設消毒池和消毒間，所有人員、車輛及有關用具等均須進行徹底消毒后方準進場。嚴格控制外來人員進出生產區。雞場內要分設凈道和污道，防止發生污染和疫病傳播。每棟雞舍要實行專人管理，各棟雞舍用具要專用，嚴禁飼養員隨便亂串和互相借用工具。養雞場內禁止飼養其它禽類或觀賞鳥等動物，防止交叉感染。

　　雞場環境衛生要做到定期打掃，并保證雞舍衛生。要定期輪換使用效果好又安全的消毒藥，每兩天一次，帶雞消毒，在免疫期前后兩天可不用消毒。

　　按照《中華人民共和國動物防疫法》要求，結合本地情況，對雞新城疫、禽流感、雞白痢等疾病進行檢測，根據抗體水平，及時采取措施，控制疫病的發生，同時報送動物防疫監督機構備案。

　　養雞場使用的飼料原料必須色澤一致，無氧化、蟲害、鼠害、結塊霉變及異味、異臭等，嚴禁使用工業合成的油脂、畜禽糞便、餐飲廢棄物、垃圾場垃圾等作飼料喂雞。貯存飼料的場所要選擇干燥、通風、衛生、干凈的地方，加藥飼料和非加藥飼料要標明并分開存放。

　　(溫斯琪)