今年以來，廣東中山市市場豬肉價持續上漲，市民調侃快要 “吃不起豬肉”。不過豬肉檔主卻說，進貨貴，銷量少，加上檔位租金漲幾倍，賣肉沒多賺。屠宰場、養殖戶更是叫苦連天，稱豬肉漲價并沒有給他們帶來多少利潤，他們希望豬價平穩……面對豬肉大漲現狀，生豬從養殖到餐桌之間相關環節人士都充滿苦衷，那么生豬價格上漲原因何在？利潤去哪了？（4月25日《中山日報》）

 

　　應該說，開年以來經久不衰占據媒體等版面新聞的，豬肉價格瘋漲無疑是非常重要的一個。但就現實來看，目前似乎形成的怪圈是，一邊是群眾訴苦、調侃快要“吃不起豬肉”了，一邊卻是包括廣大養豬戶、屠宰場、豬肉檔主等訴苦并沒有多賺到錢。問題到底出在哪里了呢？

 

　　按照很多媒體和業內人士的說法，這輪豬肉價格的瘋漲，既有長期以來豬肉價格過低之后補漲的因素，也有養殖戶飼料漲價、子豬價格上漲、人工成本上升、攤位費上漲等因素，還有養殖戶等看到豬肉價格上漲后惜售、囤售，以及養殖生豬出欄減少等造成的供需失衡等原因。

 

　　無法否認，這是目前國內豬肉上漲等很重要的，也是無法否認的直接和內在原因，需要有關方面為此積極出主意想辦法有針對性的破解。但筆者認為，造成目前豬肉 “價漲利微”的局面，不能忽視的一個因素是，長期以來我們從生豬生產到百姓餐桌，中間的環節過多，攤薄了這一利益鏈上包括養殖戶、屠宰場、豬肉檔主等相關 方面的利潤。

 

　　稍有了解的人都知道，目前生豬從出欄到百姓餐桌，中間至少要經過養殖戶、豬販（很多時候可能不止一道）、屠宰場、肉販（很多時候可能也不止一道）、市場上 的豬肉檔主（零售商）、百姓餐桌，這其中一道道關口和緩解，就是一道道豬肉價格上漲乃至大漲利益的分食者。這就形成的困局是，百姓餐桌上的肉價看似漲幅很 大，但分配到各個環節獲得的實際利潤可能并不明顯甚至很少，比如養殖戶、屠宰場、豬肉檔主等感覺的豬肉“價漲利微”。此次媒體記者的調查就是很好的證明。

 

　　很顯然，就此而言，在其他條件沒有變化和肉價一定的情況下，減少生豬到百姓餐桌的流通環節，就可增加養殖戶、屠宰場、豬肉檔主的利潤，甚至豬肉降價、讓百 姓少付出和得利的情況下也可以確保，有效化解豬肉“價漲利微”的困局。而要做到這些，現在國家力推的藥品“兩票制”做法和經驗，無疑值得我們學習、研究和 借鑒，變藥品的藥企、批發商、醫院（藥店），為豬肉的生豬養殖戶、屠宰場、豬肉檔主三個環節。

 

　　當然，這需要政府等有關方面做好對生豬養殖戶、屠宰場和豬肉檔主（商超）的解釋、宣傳和強力對接工作，讓這些部門和人員明白，減少豬肉的流通環節實施 “兩票制”，是對大家都十分有利有好處的事情。

 

　　同時，也要明白的是，如此做還有一個非常關鍵的好處，那就是減少了豬肉流通環節的食品安全監管，能夠更好地確保百姓餐桌豬肉食品的安全。只不過，這對地方 政府“菜籃子工程”建設的質量提出了更高的要求，進一步考驗的是地方政府服務為民、建設服務政府的決心、恒心、毅力和智慧。但也正是這樣的作為，才更能檢 驗地方政府的施政能力和為民服務情懷。