廣東省食藥監(jiān)局近日公布全省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)水產(chǎn)品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果，珠海8家餐飲企業(yè)部分受檢水產(chǎn)品被檢不合格。記者獲悉，此次珠海共受檢24個(gè)批次，其中有12批次不合格，分別被檢出含有孔雀石綠和氯霉素。而經(jīng)溯源發(fā)現(xiàn)這些不合格批次水產(chǎn)品來自于中山以及廣西北海。據(jù)悉，目前上述情況已經(jīng)啟動(dòng)刑事調(diào)查程序，相關(guān)不合格水產(chǎn)品已被銷毀。

　　均為知名餐飲單位

　　據(jù)了解，今年1-2月份廣東省食品藥品監(jiān)督管理局組織對(duì)全省22個(gè)地級(jí)以上市(含順德區(qū))餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)水產(chǎn)品開展了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。本次抽檢主要以經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品比較多的大型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，以多寶魚、桂花魚、鯽魚、鱸魚、黃骨魚、大頭蝦、明蝦、羅氏蝦、花甲、蟶子等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目為孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物等獸藥殘留。

　　記者獲悉，此次全省共抽檢水產(chǎn)品360批次，涉及經(jīng)營(yíng)企業(yè)135家。經(jīng)過初檢和復(fù)檢后，其中合格263批次，不合格97批次，合格率為73.06%。同時(shí)，抽取水體樣品123個(gè)，水體樣品檢出12個(gè)批次，檢出率為9.76%。

　　據(jù)珠海市食藥監(jiān)局介紹，珠海共抽檢了24個(gè)批次，其中共有12個(gè)批次不合格。其中，龍寶軒餐飲有限公司受檢的桂花魚檢出孔雀石綠，福港餐飲有限公司受檢的桂花魚、海明蝦檢出孔雀石綠，東成餐飲管理有限公司受檢的桂花魚檢出孔雀石綠。

　　此外，夏灣益健名廚海鮮城受檢的中羅氏蝦和花甲皇，分別檢出硝基呋喃代謝物和氯霉素，夏灣新海利海鮮城受檢的圣子王及桂花魚，分別檢出氯霉素和孔雀石綠。

　　除了上述餐飲單位外，東方御宴餐飲管理有限公司受檢的花甲皇以及香洲湛星飯店受檢的桂花魚，分別檢出了氯霉素和孔雀石綠。同時(shí)，香洲湛電鄉(xiāng)下雞飯店的花甲以及桂花魚，分別檢出了氯霉素和孔雀石綠。

　　問題產(chǎn)品來自外地

　　記者從珠海市食藥監(jiān)局獲悉，自省里通報(bào)上述情況后，珠海已經(jīng)對(duì)涉事單位進(jìn)行整改，除了要求停止銷售、就地銷毀外，并交由公安機(jī)關(guān)做進(jìn)一步的調(diào)查處理。不過，從目前涉事單位所提供的證據(jù)以及初步調(diào)查表明，上述不合格水產(chǎn)品均是涉事餐飲單位從朝陽(yáng)市場(chǎng)的商家、部分水產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)以及個(gè)體水產(chǎn)品批發(fā)商購(gòu)進(jìn)的。

　　據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未在涉事餐飲單位發(fā)現(xiàn)存放孔雀石綠等違禁物品的行為，而通過啟動(dòng)索證索票等相關(guān)程序調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些不合格水產(chǎn)品最終源頭則來自于中山以及廣西北海，并非來自珠海本地的養(yǎng)殖戶。目前，相關(guān)情況已經(jīng)通報(bào)給了當(dāng)?shù)氐氖乘幈O(jiān)部門作進(jìn)一步調(diào)查。

　　措施

　　3家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正在試點(diǎn)快檢

　　6月全面啟動(dòng)市內(nèi)60家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)品及蔬菜快檢

　　為了能夠進(jìn)一步加大水產(chǎn)品監(jiān)管力度，從源頭杜絕水產(chǎn)品出現(xiàn)安全問題，記者昨日從市食藥監(jiān)局獲悉，珠海今年擬將對(duì)市內(nèi)60家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展水產(chǎn)品以及蔬菜的快檢工作，目前已有3家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正在開展試點(diǎn)，預(yù)計(jì)今年6月份該工作將全面啟動(dòng)。

　　已有試點(diǎn)檢出不合格產(chǎn)品

　　據(jù)了解，此次針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展水產(chǎn)品及蔬菜快檢工作，主要是按照省局要求，將銷售蔬菜、水產(chǎn)品的綜合性批發(fā)市場(chǎng)及專業(yè)性批發(fā)市場(chǎng)全部納入名單，零售市場(chǎng)可選擇城鎮(zhèn)中心、經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大或消費(fèi)較集中的市場(chǎng)。同時(shí)，各地至少選擇1個(gè)鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展快檢工作。而珠海已經(jīng)確定將有60家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)參加廣東省千家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作，其中批發(fā)市場(chǎng)4家。

　　記者獲悉，截至目前包括朝陽(yáng)市場(chǎng)、拱北市場(chǎng)以及白藤湖水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)均已經(jīng)開始試點(diǎn)，由市食藥監(jiān)局組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其日常銷售的水產(chǎn)品等進(jìn)行快檢。

　　記者獲悉，從今年3月份開始，朝陽(yáng)市場(chǎng)及拱北市場(chǎng)共受檢185批次的水產(chǎn)品，其中20個(gè)批次的水產(chǎn)品被檢出氯霉素，未檢出孔雀石綠。其中，大部分被檢出氯霉素的水產(chǎn)品多來源于外地。目前上述不合格水產(chǎn)品已經(jīng)就地銷毀。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由此可見開展快檢工作能夠有效從源頭防止不合格水產(chǎn)品流入餐飲企業(yè)，進(jìn)而危害市民健康。

　　每月所有檔口必檢一次

　　市食藥監(jiān)局表示，此次全省開展市場(chǎng)快檢工作，蔬菜及水產(chǎn)品是重點(diǎn)，其中蔬菜當(dāng)中，生菜、菜心、上海青、苦麥菜、黃白菜、小白菜、芥蘭、芹菜、韭菜、西蘭花、青瓜、茄子、四季豆、豇豆等是重點(diǎn)快檢品種，其重點(diǎn)快檢其是否含有有機(jī)磷類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、擬除蟲菊酯類、有機(jī)氯類及殺菌劑農(nóng)藥等農(nóng)藥殘留。

　　而水產(chǎn)品當(dāng)中，鯽魚、草魚、黃骨魚、桂魚、花甲、扇貝、白貝、淡水蝦、貽貝等屬于重點(diǎn)快檢品種，其是否存在孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類代謝物殘留等屬于重點(diǎn)快檢項(xiàng)目。

　　記者獲悉，對(duì)市場(chǎng)快檢批次要求，其中針對(duì)綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，要求每天快檢數(shù)量不少于30個(gè)樣品，水產(chǎn)品每天快檢不少于3個(gè)樣品，原則上每月對(duì)市場(chǎng)內(nèi)所有蔬菜、水產(chǎn)品固定經(jīng)營(yíng)戶及主要經(jīng)營(yíng)種類實(shí)現(xiàn)全覆蓋。同時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，增加選取銷售量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的食用農(nóng)產(chǎn)品品種進(jìn)行快檢。

　　而針對(duì)專業(yè)性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，則要求蔬菜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)每天快檢數(shù)量不少于30個(gè)樣品，原則上每月對(duì)市場(chǎng)內(nèi)所有蔬菜固定經(jīng)營(yíng)戶及主要經(jīng)營(yíng)種類實(shí)現(xiàn)全覆蓋。水產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，固定經(jīng)營(yíng)戶少于100(含)戶的，每天快檢數(shù)量不少于10個(gè)樣品；固定經(jīng)營(yíng)戶大于100戶的，每天快檢數(shù)量不少于20個(gè)樣品；原則上每月對(duì)市場(chǎng)內(nèi)所有水產(chǎn)品固定經(jīng)營(yíng)戶及主要經(jīng)營(yíng)種類實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

　　也將對(duì)餐飲單位進(jìn)行快檢

　　此外，針對(duì)零售市場(chǎng)則要求，每天快檢數(shù)量不少于10個(gè)樣品，其中水產(chǎn)品每月快檢不少于10個(gè)樣品，有特殊情況的可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整蔬菜、水產(chǎn)品的抽檢比例；原則上每月對(duì)市場(chǎng)內(nèi)所有蔬菜、水產(chǎn)品固定經(jīng)營(yíng)戶及主要經(jīng)營(yíng)種類實(shí)現(xiàn)全覆蓋。同時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，增加選取銷售量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的食用農(nóng)產(chǎn)品品種進(jìn)行快檢。

　　市食藥監(jiān)局表示，視檢測(cè)項(xiàng)目不同，目前有些項(xiàng)目快檢只需數(shù)分鐘就能夠出結(jié)果，部分項(xiàng)目時(shí)間稍長(zhǎng)，比如廋肉精檢測(cè)等，在1-2小時(shí)內(nèi)也能出結(jié)果。對(duì)快檢結(jié)果不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，快檢執(zhí)行單位要及時(shí)填寫相關(guān)文書，在30分鐘內(nèi)將結(jié)果告知經(jīng)營(yíng)者，并要求暫停銷售不合格食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)快檢結(jié)果無異議的，要對(duì)快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。

　　“未來除了上述市場(chǎng)開展快檢工作，我們也會(huì)根據(jù)情況針對(duì)餐飲單位開展快檢工作，以杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入大家的餐桌。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，也提醒各位商家，若食用農(nóng)產(chǎn)品被檢出違禁物，或涉及刑事犯罪，因此各位商家應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法規(guī)，一旦查實(shí)將會(huì)受到嚴(yán)厲處罰。