一位太原市肉聯廠的員工，他說現在屠宰場殺豬并不掙錢，一些大屠宰場甚至賠錢殺豬，小屠宰場都不愿意收豬。另一位肉店老板，他問記者能不能幫他的店宣傳一下，最近豬肉實在賣不動。
屠宰企業：賣不動的肉 賠錢殺的豬
豬價大漲之下，這種現象實在顯得有些蹊蹺。仔細探究方知，賣不動的肉和賠錢殺的豬，涉及到的都是生豬行業定價權的問題。
多年來，養殖戶在定價權方面始終不掌握主動權。供大于求時，養殖戶必須賣豬以獲得利潤，屠宰場就可以肆意壓價。反之，豬少了，雖然養殖戶可以叫價，但屠宰場可以不收豬，或者抬高白條豬出廠價。這就導致兩方為了利益“哄抬豬價”，最終結果卻是養殖戶因豬價步步走高而退市，屠宰場無豬可收不得不賠錢殺豬，銷售商雖然也能靠漲價掙錢，但卻因消費者吃不起肉而最終關門。
可以說，長期以來存在的“豬周期”，雖然與跟風養殖有關，但也反映了生豬定價機制的“缺陷”。生豬乃至整個養殖業沒有權威大數據，使得供需失衡是常態，政策向大企業傾斜，也讓行業絕大多數養殖戶總在“陪跑”。雖然定價權是市場行為，但是沒法保護養殖戶的利益，還拿什么來談定價？
因此，想要讓豬價回歸理性，就必須合理使用定價權，而不是惡意利用，致其失衡。顯而易見，此輪豬肉價格大漲中，某些控制了屠宰場的大企業，豬肉價格始終能維持在15元以下，就是定價權失衡的一種表現。
養殖行業真正缺乏的不是養殖者，而是對養殖業正常、平穩、有序發展的信心。沒有對全行業的合理引導和對養殖戶利益的保護，無論是誰，最終的選擇都是退市。就像今天談起賣不動的肉和賠錢殺的豬，如果繼續“活”在失衡的市場下，它們就只能選擇被“豬周期”折磨，我們也只能選擇在幾年后繼續談起這個話題。
