隨著豬肉價格的漲漲跌跌，很多市民對“豬周期”這一專業名詞，也不陌生了。豬肉價格上漲，其實還是受“豬周期”影響。生豬市場一直重復的周期性規律是：豬肉價格大漲，母豬存欄量增加，生豬供應量劇增，肉價下跌，養殖戶大量淘汰母豬，生豬供應量減少，肉價再次上漲。

　　專家分析，豬肉漲勢驚人，一是前兩年豬價走低，養豬普遍出現虧本，嚴重挫傷養殖戶積極性，造成養豬存欄減少，市場供不應求;二是飼料、人工等生產成本及運輸價格不斷攀高。據了解，今年以來，蕪湖豬肉供應一直處于緊張狀態，因此，近期肉價仍將維持高位。不過今年以來，生豬價格持續高位，養殖效益較好，有利于調動養殖戶積極性，加上目前豬肉價已處高位，因此再出現大幅上漲可能性不大。

　　不過，因為肉價飆升，也使得一些養殖戶開始大量補欄，增添繁殖豬、仔豬等，針對這一現象，專家表示，相關部門進一步加強對養殖戶的引導，養殖戶切勿盲目跟風補欄，從而加大養殖風險，最終造成不必要的損失。

　　據了解，此輪豬肉上漲周期從去年5月份開始，目前零售價已經逼近歷史最高點。同時，由于一些養殖戶看到豬肉價格飆升，開始盲目補欄。對此，業內人士提醒，不能盲目跟風，從而造成不必要的損失。

　　現狀：淡季價格不降反漲

　　“上個星期，豬后腿零售價還是15元/斤，可這兩天一下就漲到16元/斤，今年，豬肉價格上漲的速度也太快了吧。”昨天上午，在黃山西路菜市場，市民鄭大媽一邊挑選豬肉，一邊抱怨道：“10塊錢肉末，只夠我們夫妻倆和小孫子吃一餐，再漲下去都買不起了。”

　　“豬后腿肉16元/斤，比上個星期漲了1元/斤，這價格上漲，我們也沒有辦法。”對于豬肉價格不斷上漲，市場內一位肉販也表示很無奈。“批發價一天一個價，這幾天都在漲，我們零售價也只能跟著漲。”該攤販表示，價格越高，成交量相對減少，他們賺得反而更少了。“去年零售價最低的時候才10元/斤，不過此后，價格就一發不可收拾了，我賣豬肉十來年了，這也算是最高價了。”

　　市民和肉販反映的豬肉價格上漲，在市發改委(物價局)價格監測走勢圖上得到了印證。“5月10日監測的菜市場超市豬后座平均零售價為14.42元/斤，5月17日監測顯示，價格已經漲至15.19元/斤，而去年同期，豬后座的平均零售價僅為11.27元/斤。”市發改委(物價局)相關工作人員介紹道。