近年來(lái)，隨著進(jìn)口豬肉的不斷增加，我們除了呼吁適量進(jìn)口之外，更多的人看到了根源的問題。一是要提高養(yǎng)殖效益，二是要提高本周的豬肉競(jìng)爭(zhēng)力。而提高豬肉的競(jìng)爭(zhēng)力無(wú)非是從品質(zhì)和味道上入手。

 

　　市場(chǎng)上不缺豬肉，但是缺高品質(zhì)豬肉。一號(hào)土豬品質(zhì)創(chuàng)始人陳生表示：“目前我國(guó)現(xiàn)在市場(chǎng)上豬品種是劣幣驅(qū)逐良幣。”確實(shí)，現(xiàn)在市場(chǎng)上盛行的是生長(zhǎng)周期短、 增長(zhǎng)速度快的品種。味道既不鮮美，也容易出現(xiàn)很多品質(zhì)問題。而傳統(tǒng)土豬品質(zhì)口感相當(dāng)好，但因其生長(zhǎng)周期近10個(gè)月，很多人在利益面前放棄了品質(zhì)，其實(shí)也就 是放棄了競(jìng)爭(zhēng)力。在我國(guó)，這樣的現(xiàn)象十分普遍，我們不是沒有寶，而是我們不珍惜。優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)土豬就被劣質(zhì)的快速生長(zhǎng)品種所替代，導(dǎo)致消費(fèi)者面臨的選擇只能 是生長(zhǎng)周期短的差品質(zhì)豬肉?？梢哉f(shuō)，這不能歸結(jié)于一人一事之錯(cuò)，而是一個(gè)行業(yè)的欠缺。