豬價、能繁母豬數量、出欄數量、原料價格……從這些行業的大數據可以窺探近三十年來養豬業的發展和趨勢。 2016年9月1日，在天津由中國畜牧業協會、國家生豬產業技術體系等單位舉辦的第十四屆 （2016）中國豬業發展大會上，中國畜牧業協會豬業分會主任張廣安分享了30年來養豬業數據的變化。30年間豬業大數據

　　從1985年數據至今，豬肉產量總體趨勢一直持續增長，2014年達到歷史最高值5671萬噸，2015年略有下降。但豬肉在肉食中占比持續減少。

　　與此同時，全國生豬存欄數量緩慢增長，2012年達到最高值4.76億頭，2015年為4.51億頭。而生豬出欄數持續穩定增長，2014年達到73510萬頭歷史極值，2015年下降到79825萬頭。從趨勢上看，存欄和出欄數總體呈增長趨勢。

　　30年來，能繁母豬存欄數出現過幾次下降后上升的波動，但整體呈上漲趨勢，近幾年來穩定在5000萬頭左右。2015年能繁母豬存欄數再次大幅減少。

　　生豬胴體重方面，1998年以前增長幅度較大，從1985年的69,3kg/頭增長到1998年的77.4kg/頭。之后呈現緩慢下降再回升的曲線，2015年回到77.5kg/頭。張廣安分析表示，這可能和各地屠宰以及胴體重標準不同有關。

　　從十年各地區生豬存欄、出欄、母豬存欄的對比上看，生豬存欄數量上，東北、西北地區增速分別位列前二，其他地區不同程度的減少；生豬出欄數上，除華北地區之外，其他地區均有不同程度增長，東北、西南、華東、華中地區增速明顯；能繁母豬數量上，東北地區增幅最大。生豬出欄省份，四川、河南、湖南分別為前三位，山東、湖北、廣東、河北、廣西、云南隨其后。

　　近十年來，我國年出欄50頭母豬以下的養殖場大量退出，從2007年的8010萬個，降到2014年的4689萬個，減少幅度達41.5%。年出欄500頭以上的規模場數量穩步增加，其中3000-9000頭規模的養殖場增長最快。2014年，年出欄500頭以下的養殖規模比重降低到58.2%，500頭以上規模上升到41.8%，其中年出欄10000頭以上的規模場比重增長到9.1%。

　　2005-2011年年間，生豬生產成本快速增加，之后穩定在1700元/頭左右。這其中與人名幣升值，原料價格上漲、人力成本的提升等因素有關。而利潤方面呈現波動規律，自2014年觸底后開始反彈。

　　從去年6月份起，到今年8月3日為止，已經連續61周豬糧比高于6:1,高于平衡線之上。生豬價格字2015年3月份觸底后，開始持續上漲。

　　中國豬業發展趨勢

　　目前影響豬業的主要因素有政治因素、資源因素、環境因素、消費因素、貿易因素以及技術因素。

　　據2016年-2020年全國生豬發展規劃，有兩個重要指標。1、規模比重穩步提升高，規模場戶成為生豬養殖主體，比重達到52%。2、養殖廢棄物綜合利用率大幅提高，糞便綜合利用率大于75%。但張廣安也表示，規模化如果定義為年出欄500頭以上，第一個目標太容易達到，隨著我國生豬業的發展，規模化的標準也應該水漲船高。

　　區域布局上提出重點發展區、約束發展區、潛力發展區以及適度發展區。并提出了八大主要任務。我國種豬資源豐富，但利用效果差，“重引用，輕利用；重炒種，輕育種”的問題普遍存在，若不改變終將影響到豬業的發展。

　　能繁母豬數量的升降能影響到來年豬價的降與升，母豬數量下降，來年豬價上市，反之亦然。據農業部的監測，2014、2015年能繁母豬數量連續兩年下降，故而2015、2016年豬價都將處于上升趨勢，今年的豬價不會降低。但自今年5月以來，能繁母豬數量已在回升。

　　飼料原料嚴重依賴進口。2015年，我國進口大豆8169萬噸，再創歷史新高，而國產豆類只有1588萬噸，進口時國產的5.14倍。玉米也從2010年開始由出口轉為進口，2015年達到473萬噸。

　　國內外玉米、大豆價格的差異，導致美國養豬成本低，進口豬肉大幅增長。2016年上半年，豬肉進口76.2萬噸，是同期的1.4倍，豬雜碎進口68.0萬噸，同比增加76.0%。

　　環保是養豬業繞不過的一道坎，必須要面對，食品安全也是大勢所趨，不可抗拒。種養結合是解決環保問題最為行之有效的辦法，生態循環是環境保護最科學、最根本的解決之道。國際上多數國家都將豬糞尿作為有機肥，上地肥田。國內企業應利用土地流轉政策，采取購買、租種土地的辦法，先建農場，后種養結合，確實無法解決環保問題，就應盡快突圍轉移。