城里長大的孩子“吃過豬肉，沒見過豬跑”，農村長大的孩子接觸現代化養豬場的機會也不多。
現代化的養豬場如何養豬？記者日前到中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所昌平實驗基地豬場養了兩天豬，零距離感受現代化養豬的學問。
進豬場有點像進核電站。豬吃的是顆粒型全價飼料，公豬有時候還要喂雞蛋
7月15日一大早，事先按程序到所里申請辦手續、再經過場長批準同意后，我隨趙克斌研究員和王立剛博士一起來到位于北京昌平區的中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所昌平實驗基地豬場。這個實驗基地豬場有8名職工，共飼養1500多頭豬，主要任務是協助研究所各課題組及各合作單位完成國家、農業部及地方的養豬科研攻關課題。
進養豬場有點像進核電站。第一道門，保安核對車號后打開伸縮門放行。第二道門，按門鈴，進到消毒間，噴淋設備自動打開，噴出霧狀消毒劑，給外來人員進行消毒。大約5分鐘后，我們走出消毒間，來到另一間屋子，洗手洗臉，換上消過毒的工作服，穿上專用雨靴，再經過一個消毒池，然后才進到養豬場。
一股濃烈的味道立馬撲鼻而來，我皺了下眉頭。場長鄭永平笑著說：“我們長期在這里工作，對這種味道早已經習慣了。”
“可別小看養豬，這也是一門技術活。母豬每天要吃5.5公斤飼料，公豬要吃3公斤飼料，什么時候吃，吃多少，都要隨時記錄。小豬仔出生，還要及時稱量體重并記錄在案”。鄭場長一邊說，一邊讓我從拌料、清理豬舍衛生等簡單的工序干起。
印象里，養豬一定少不了豬草和麩子。可是，當我定睛一看，卻發現這里用的都是一節一節圓柱狀的顆粒飼料。趙克斌介紹說，這是顆粒型全價飼料。所謂全價飼料，就是根據豬的生長需要配制而成的直接可飼喂的飼料，里面含有足量的豬成長所需的全部營養元素。“規模化養豬早就不再是隨便給點豬草，或者拌點麩皮那么簡單了。”
趙克斌告訴我，由于實驗基地不大，所以飼料都是從大型飼料廠購買的。這種飼料都是經過膨化的，做成這種形態豬比較喜歡吃。但是有的豬，比如哺乳期的母豬，更適合吃濕濕的料，所以喂母豬的料一般都放到推車里，用自來水攪拌均勻后再用鐵鍬放到食槽里。
喂養育肥豬（專門產肉的豬）就比較簡單了：把它們直接放到一種半自動化的飼喂裝置里，飼料都在一個大桶里，可以在它們想吃的時候從底部緩緩流出，保證24小時隨時吃。
鄭場長說，養豬大致分為4個環節，即配種、生產、保育和育肥。
這個養豬場共飼養7頭公豬，每頭公豬平均為20到30頭母豬配種，公豬不僅食量較大，有時還得給他們喂些雞蛋，以補充蛋白質。
母豬的妊娠期大致為114天，一般提前一周將其趕到專用的產床上待產。一頭母豬通常一次可以生產10到18頭小豬仔。由于母豬都是精挑細選出來的，所以能用來下小豬的母豬一般有8對乳頭，個別也有7對。如果母豬一次生產超過16只小豬，就只能把多余的小豬送到別的母豬那里哺乳。
我記得曾在一檔電視節目里看到：小豬都是固定在一個乳頭上哺乳，當主持人把所有小豬打亂，不一會兒他們又回到原來的位置。
王博士解釋說：“這是對的。先出生的小豬可以優先選擇出奶量大的乳頭，也有爭搶的情況，生下來比較大的小豬往往能搶到奶水足的乳頭。一旦確定，它們就會固定下來。”
小豬出生后30天為哺乳期，30天到70天為保育期。70天到180天則為生長育肥期，豬出欄時體重可達100公斤。
豬的一大本性是打斗。鄭場長說：“剛出生的小豬，第一件事是要把它的獠牙剪掉，不然它們打斗時會用獠牙把對方的臉劃破，甚至將母豬的乳頭劃破。平常大家看到的豬沒有獠牙，其實都在剛出生時給剪掉了。”
即使沒有獠牙，它們也要相互打斗，直到排出強弱順序，從此干什么都依照這個順序進行。例如，天氣冷了，強壯的睡在中間，其它的只能圍在邊上。
養豬場的豬只需半年就可以出欄，這是品種科技含量提升的結果
兩天下來，我在這個養豬場看到許多有趣的現象。
比如，每頭豬的耳朵上都有形狀各異的缺口。王博士告訴我，這是一種標記方法。因為這個養豬場飼養的都是純種豬，所以通常都按照種豬場標準管理。“一般左耳朵上的缺口表示個體號，右耳朵上的缺口則表示窩號，表明它是哪一窩出生的。這樣就能很清楚地知道這頭豬的父母分別是誰，以利于科學研究。也可以說，豬耳朵上的缺口標記著它們的遺傳密碼。”
在飼養過程中，我發現，盡管養豬場地方不大，但每頭豬在哪里吃，在哪里睡，在哪里拉，都會有固定的地方。
王博士說，豬其實很愛干凈，甚至超過人們認為最愛干凈的貓。但是由于豬皮膚上的汗腺退化得很厲害，不能大量排汗，所以豬很怕熱。在規模化豬場，夏天有濕簾降溫，有的甚至還有溫控系統，所以豬能保持良好的衛生。但農村往往不具備條件，豬只好在池塘或其它臟水坑里打滾，而且會亂吃東西，這些都給人留下“臟”的印象。
“豬其實也很聰明，可能是已知家養動物中最聰明的。豬不僅學東西特別快，有時候還會耍些‘小伎倆’。”王博士說，多項研究都表明，豬的智商可能能達到黑猩猩的級別。但是，因為豬的視力很差，加上頭頸部的構造不靈活，豬看起來就會顯得比較笨。
針對社會上“豬都是用激素催出來”的說法，趙克斌認為，這是一種誤讀。“豬出欄快是由品種的特性決定的。過去農村的散養豬都是土豬，本身發育就慢，其營養需要不能得到滿足，所以一般需要飼養一年，而如今只需半年就可以出欄，這是品種科技含量提升的結果。”
也有人認為，豬養得時間長，味道比較好。趙克斌認為這是事實：“隨著飼養時間延長，各種風味物質越沉積越多，脂肪也越沉積越多，所以吃起來又香又有味兒。但是，正如我們知道的，飼養期長了有一個主要變化是豬的脂肪含量大幅增加，而同時蛋白質含量會大幅降低，因此，雖然半年出欄的豬味道稍差，但蛋白質含量較高，脂肪含量較低，是一種比較健康的肉類。所以，從營養角度看，半年出欄的豬肉還是不錯的。”
如何讓大白豬的乳頭數都能達到8對或者以上，也是課題組攻關的一個方向
與普通商品豬場主要生產由大白豬、杜洛克豬、長白豬三種豬配出來的“洋三元”豬不同，中國農科院昌平基地豬場一直堅持用科研指導生產的原則制定飼養方案。據不完全統計，僅2011年—2015年，豬場就提供試驗豬1300余頭，完成各類試驗采樣200余次，為各項科技工作開展提供了有力支撐。
王博士介紹說，培育一個豬的新品種，需要20到30年時間。目前，他們主要飼養品種為世界上應用最廣的大白豬。雖然大白豬品種應用最廣，但并不是特別完美。“大白豬的乳頭數個別還有6對的，如果它的乳頭數都能達到8對或者以上，就不會有許多小豬因為搶不到乳頭導致營養缺乏而夭折。因此，如何讓大白豬的乳頭數都能達到8對或者以上，也是課題組攻關的一個方向。”
我注意到，雖然現在的品種越來越高產，但是產的小豬并不均勻，有的小豬出生時體重能達到2千克，有的卻只有0.5千克。
“小于0.8千克的豬死亡率在60%以上。所以，怎么讓小豬生的時候更均勻也是一個重要的課題”。王博士說。
昌平豬場從2009年起，花費5年時間構建了一個由三個世代的大白豬和民豬構成的試驗群體。直到現在，這個群體還是世界上利用我國地方豬種構建的第二大資源群體。利用這個群體，王博士所在的課題組找到了大批中外豬種特色性狀重要基因，開發了肉質、胴體、骨骼等性狀相關大規模單核苷酸多態性（SNP）標記，及拷貝數變異（CNV）標記用于豬的育種。以此為主要內容申報的成果已于2015年底通過了中國農學會的科技成果鑒定，成果評價總體水平為“國際先進”。
兩天體驗下來，我深刻地感受到，以畜牧科技為代表的現代農業科技是一門科技含量很高的學科，再不能用“落后”等詞匯來形容了。（來源：人民日報）
現代化的養豬場如何養豬？記者日前到中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所昌平實驗基地豬場養了兩天豬，零距離感受現代化養豬的學問。
進豬場有點像進核電站。豬吃的是顆粒型全價飼料，公豬有時候還要喂雞蛋
7月15日一大早，事先按程序到所里申請辦手續、再經過場長批準同意后，我隨趙克斌研究員和王立剛博士一起來到位于北京昌平區的中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所昌平實驗基地豬場。這個實驗基地豬場有8名職工，共飼養1500多頭豬，主要任務是協助研究所各課題組及各合作單位完成國家、農業部及地方的養豬科研攻關課題。
進養豬場有點像進核電站。第一道門，保安核對車號后打開伸縮門放行。第二道門，按門鈴，進到消毒間，噴淋設備自動打開，噴出霧狀消毒劑，給外來人員進行消毒。大約5分鐘后，我們走出消毒間，來到另一間屋子，洗手洗臉，換上消過毒的工作服，穿上專用雨靴，再經過一個消毒池，然后才進到養豬場。
一股濃烈的味道立馬撲鼻而來，我皺了下眉頭。場長鄭永平笑著說：“我們長期在這里工作，對這種味道早已經習慣了。”
“可別小看養豬，這也是一門技術活。母豬每天要吃5.5公斤飼料，公豬要吃3公斤飼料，什么時候吃，吃多少，都要隨時記錄。小豬仔出生，還要及時稱量體重并記錄在案”。鄭場長一邊說，一邊讓我從拌料、清理豬舍衛生等簡單的工序干起。
印象里，養豬一定少不了豬草和麩子。可是，當我定睛一看，卻發現這里用的都是一節一節圓柱狀的顆粒飼料。趙克斌介紹說，這是顆粒型全價飼料。所謂全價飼料，就是根據豬的生長需要配制而成的直接可飼喂的飼料，里面含有足量的豬成長所需的全部營養元素。“規模化養豬早就不再是隨便給點豬草，或者拌點麩皮那么簡單了。”
趙克斌告訴我，由于實驗基地不大，所以飼料都是從大型飼料廠購買的。這種飼料都是經過膨化的，做成這種形態豬比較喜歡吃。但是有的豬，比如哺乳期的母豬，更適合吃濕濕的料，所以喂母豬的料一般都放到推車里，用自來水攪拌均勻后再用鐵鍬放到食槽里。
喂養育肥豬（專門產肉的豬）就比較簡單了：把它們直接放到一種半自動化的飼喂裝置里，飼料都在一個大桶里，可以在它們想吃的時候從底部緩緩流出，保證24小時隨時吃。
鄭場長說，養豬大致分為4個環節，即配種、生產、保育和育肥。
這個養豬場共飼養7頭公豬，每頭公豬平均為20到30頭母豬配種，公豬不僅食量較大，有時還得給他們喂些雞蛋，以補充蛋白質。
母豬的妊娠期大致為114天，一般提前一周將其趕到專用的產床上待產。一頭母豬通常一次可以生產10到18頭小豬仔。由于母豬都是精挑細選出來的，所以能用來下小豬的母豬一般有8對乳頭，個別也有7對。如果母豬一次生產超過16只小豬，就只能把多余的小豬送到別的母豬那里哺乳。
我記得曾在一檔電視節目里看到：小豬都是固定在一個乳頭上哺乳，當主持人把所有小豬打亂，不一會兒他們又回到原來的位置。
王博士解釋說：“這是對的。先出生的小豬可以優先選擇出奶量大的乳頭，也有爭搶的情況，生下來比較大的小豬往往能搶到奶水足的乳頭。一旦確定，它們就會固定下來。”
小豬出生后30天為哺乳期，30天到70天為保育期。70天到180天則為生長育肥期，豬出欄時體重可達100公斤。
豬的一大本性是打斗。鄭場長說：“剛出生的小豬，第一件事是要把它的獠牙剪掉，不然它們打斗時會用獠牙把對方的臉劃破，甚至將母豬的乳頭劃破。平常大家看到的豬沒有獠牙，其實都在剛出生時給剪掉了。”
即使沒有獠牙，它們也要相互打斗，直到排出強弱順序，從此干什么都依照這個順序進行。例如，天氣冷了，強壯的睡在中間，其它的只能圍在邊上。
養豬場的豬只需半年就可以出欄，這是品種科技含量提升的結果
兩天下來，我在這個養豬場看到許多有趣的現象。
比如，每頭豬的耳朵上都有形狀各異的缺口。王博士告訴我，這是一種標記方法。因為這個養豬場飼養的都是純種豬，所以通常都按照種豬場標準管理。“一般左耳朵上的缺口表示個體號，右耳朵上的缺口則表示窩號，表明它是哪一窩出生的。這樣就能很清楚地知道這頭豬的父母分別是誰，以利于科學研究。也可以說，豬耳朵上的缺口標記著它們的遺傳密碼。”
在飼養過程中，我發現，盡管養豬場地方不大，但每頭豬在哪里吃，在哪里睡，在哪里拉，都會有固定的地方。
王博士說，豬其實很愛干凈，甚至超過人們認為最愛干凈的貓。但是由于豬皮膚上的汗腺退化得很厲害，不能大量排汗，所以豬很怕熱。在規模化豬場，夏天有濕簾降溫，有的甚至還有溫控系統，所以豬能保持良好的衛生。但農村往往不具備條件，豬只好在池塘或其它臟水坑里打滾，而且會亂吃東西，這些都給人留下“臟”的印象。
“豬其實也很聰明，可能是已知家養動物中最聰明的。豬不僅學東西特別快，有時候還會耍些‘小伎倆’。”王博士說，多項研究都表明，豬的智商可能能達到黑猩猩的級別。但是，因為豬的視力很差，加上頭頸部的構造不靈活，豬看起來就會顯得比較笨。
針對社會上“豬都是用激素催出來”的說法，趙克斌認為，這是一種誤讀。“豬出欄快是由品種的特性決定的。過去農村的散養豬都是土豬，本身發育就慢，其營養需要不能得到滿足，所以一般需要飼養一年，而如今只需半年就可以出欄，這是品種科技含量提升的結果。”
也有人認為，豬養得時間長，味道比較好。趙克斌認為這是事實：“隨著飼養時間延長，各種風味物質越沉積越多，脂肪也越沉積越多，所以吃起來又香又有味兒。但是，正如我們知道的，飼養期長了有一個主要變化是豬的脂肪含量大幅增加，而同時蛋白質含量會大幅降低，因此，雖然半年出欄的豬味道稍差，但蛋白質含量較高，脂肪含量較低，是一種比較健康的肉類。所以，從營養角度看，半年出欄的豬肉還是不錯的。”
如何讓大白豬的乳頭數都能達到8對或者以上，也是課題組攻關的一個方向
與普通商品豬場主要生產由大白豬、杜洛克豬、長白豬三種豬配出來的“洋三元”豬不同，中國農科院昌平基地豬場一直堅持用科研指導生產的原則制定飼養方案。據不完全統計，僅2011年—2015年，豬場就提供試驗豬1300余頭，完成各類試驗采樣200余次，為各項科技工作開展提供了有力支撐。
王博士介紹說，培育一個豬的新品種，需要20到30年時間。目前，他們主要飼養品種為世界上應用最廣的大白豬。雖然大白豬品種應用最廣，但并不是特別完美。“大白豬的乳頭數個別還有6對的，如果它的乳頭數都能達到8對或者以上，就不會有許多小豬因為搶不到乳頭導致營養缺乏而夭折。因此，如何讓大白豬的乳頭數都能達到8對或者以上，也是課題組攻關的一個方向。”
我注意到，雖然現在的品種越來越高產，但是產的小豬并不均勻，有的小豬出生時體重能達到2千克，有的卻只有0.5千克。
“小于0.8千克的豬死亡率在60%以上。所以，怎么讓小豬生的時候更均勻也是一個重要的課題”。王博士說。
昌平豬場從2009年起，花費5年時間構建了一個由三個世代的大白豬和民豬構成的試驗群體。直到現在，這個群體還是世界上利用我國地方豬種構建的第二大資源群體。利用這個群體，王博士所在的課題組找到了大批中外豬種特色性狀重要基因，開發了肉質、胴體、骨骼等性狀相關大規模單核苷酸多態性（SNP）標記，及拷貝數變異（CNV）標記用于豬的育種。以此為主要內容申報的成果已于2015年底通過了中國農學會的科技成果鑒定，成果評價總體水平為“國際先進”。
兩天體驗下來，我深刻地感受到，以畜牧科技為代表的現代農業科技是一門科技含量很高的學科，再不能用“落后”等詞匯來形容了。（來源：人民日報）
