自1998年1月1日國務院頒布實施了《生豬屠宰管理條例》。規范生豬屠宰行為，提高生豬產品質量，保障人民吃肉安全，取得了明顯成效。2013年國務院決定將商務部的生豬屠宰管理職能移交到農業部。從此，生豬屠宰管理進入了一個新階段。

生豬屠宰需加快一體化機械建設

中國生豬屠宰行業現狀：

1）促增產：生豬及豬肉生產總量上升

2013年中國生豬出欄71557萬頭，比上年增長3.6%，豬肉產量5493萬噸，約占全球豬肉總產量的50.6%，比上年增長2.8%，豬肉是中國肉類食品的當家品種，占全國肉類總產量的64.3%。

2）壓場點：生豬屠宰廠（場）數量下降

2011年至2012年，商務部等9部門聯合在全國開展生豬定點屠宰資格審核清理工作。各地區、各有關部門嚴格按照相關法律法規規定的條件和標準，對全國的生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點進行了審核清理。生豬定點屠宰廠（場）由5919家減至4585家，削減幅度達22.5%；小型生豬屠宰場點由14019家減至10135家，削減幅度達27.7%。生豬屠宰企業總數由19938家減至14720家，減少5218家，降幅達26.2%。2012年底全國生豬屠宰行業的情況是，商務部統計的生豬定點屠宰企業4585家，占生豬屠宰行業的31%；小型生豬屠宰場點10135家，占生豬屠宰行業的69%。小型生豬屠宰場點約占行業的70%。

3）保安全：嚴懲非法屠宰，加強質量安全監管

根據農業部有關統計數據，目前經過定點屠宰廠（場）檢疫檢驗的生豬有3億多頭。按全國出欄生豬7億頭計算，檢疫檢驗生豬只占出欄總量的42.8%。