遵守避免炎性反應的戰略可以幫助減少屠宰場的肉品降級和廢棄。

　　ALGIS MARTINEZ 博士- 科寶獸醫專家

　　炎性反應，有其他三個不同的名稱，1.蜂窩織炎，2.大腸菌群蜂窩織炎，3.傳染過程。它是一種肉雞的問題，特點是蜂窩織炎彌漫在皮下，隨后會發生胸部、腿部和體腔發炎，發炎經常延伸到腹股溝區域。

　　一般程度蜂窩織炎的胴體必須通過進一步修剪，導致它成為胴體降級的主要原因之一，另外和屠宰場污染一起導致很大的經濟損失。

　　在屠宰場，炎性導致的污染主要來自腳趾劃傷的皮膚，隨后被大腸桿菌感染。雖然從蜂窩織炎病變里分離到過別的細菌，但是大腸桿菌很明顯與炎性反應的病變有聯系，而且是這個狀況為什么叫做大腸桿菌蜂窩織炎的原因。

　　蜂窩織炎的預防和控制

　　沒有神奇的方法能夠避免肉雞出現發炎或者蜂窩織炎。這是由多個管理因素導致雞群興奮和抓傷。但是，小心地處理這些管理細節可以幫助降低抓傷和避免發展成病變。

　　1.通過合理的清潔，空舍期和烘干墊料

　　空舍期時間越長，感染發生的幾率就越小。但是，這個程序的成功取決于一個徹底的雞舍清洗和消毒，因為從感染的雞群里分離出來的大腸桿菌在雞舍里存活很長時間，影響后面雞群的生產。

　　將墊料推到雞舍的中央，將整對墊料加熱被發現對于降低大腸桿菌有幫助，只要加熱的溫度足夠高。從病原降低的角度出發，目標是保持55攝氏度，最少保持3-4天。重要的一點是保持足夠的時間讓其“冷卻”并將墊料干燥。

　　2. 養殖密度

　　一棟雞舍內的養殖數量與發生皮膚抓破和發炎的情況呈明顯的正象線性關系。

　　有的時候，養殖密度由雞肉銷售決定，所以很多工廠在銷售旺季經常看到更多的發炎情況。在這種情況下，原因是由養殖密度導致發生的幾率，但是沒有在雞舍里為額外的肉雞提供需要的設備。

　　3. 在第一周將光線調暗

　　當雞只達到它們預期的7天體重的時候，建議將燈光強度調低到10勒克司來降低雞群活動并降低應激。

　　當燈光調暗后，雞群不應該因為人員進入雞舍而扎堆。突然的光線變強是養殖方法里不好的做法，因為強光線讓雞群變的活躍和應激，導致皮膚抓破。

　　4.在雞變大時，降低人員在雞舍里走動的次數，并降低步速

　　為了降低雞只的扎堆和過擠。在雞舍快速地走動會對雞只造成驚嚇，讓它們互相扎堆，導致矯治抓傷和皮膚損壞。

　　在養殖周期的最后5天降低走動的次數，走的速度比以前更加緩慢。

　　5.在雞舍保持雞的均勻分布

　　整棟雞舍育雛幫助減少發炎情況因為雞一般不回到育雛區域。

　　有些公司在進雛的時候設置隔欄，確保苗雞可以被數過來，并在雞舍里平均分布。

　　分隔欄應該設置成一個菱形，把角放在墻邊上，大約30度，避免在人員走動時，導致雞在墻角扎堆。

　　6. 維持合理的環境溫度來避免扎堆和抓傷

　　雞舍環境的質量對肉雞的成績和健康起到重要的作用，對胴體質量也同樣如此。

　　整個雞舍的溫度合適和空氣質量良好可以幫助控制濕氣水平，并保持良好的墊料質量。

　　在冬季，墊料的溫度溫暖和夏天有合理的空氣流過雞只，對于避免扎堆和抓傷非常關鍵。

　　7.避免限料或者飼料暫停

　　裝滿料盤的行為可能導致雞群競爭去吃飼料，導致扎堆和抓傷。

　　8.抓雞的合理設置

　　在抓雞的時候，燈光應該被調暗。

　　抓雞人員必須理解整個抓雞過程越平靜，應激越小，途死的數字就會越小，工廠降級的肉品也越少。抓雞籠里的毛雞數量在夏天一定要降低。

　　9.皮膚完整- 維生素 E, 補充鋅

　　鋅和維生素E對于維持和改進皮膚完整的重要性已經被證明。

　　皮膚是針對細菌感染的第一道防線，皮膚損壞是進入的主要通道，而且是蜂窩織炎的主要原因。

　　近期的研究表明喂復合型的鋅的肉雞相比喂無機的硫化鋅的肉雞，會降低皮膚撕壞和抓傷，導致更少和更輕的蜂窩織炎。

　　蜂窩織炎病變的癥狀表現允許檢查人員、生產人員和獸醫容易地看出嚴重程度，可以幫助評估預防策略的有效性。