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鵲山雞是我國歷史上特有的優(yōu)質(zhì)雞種，其養(yǎng)殖史可追溯到二千年前春秋戰(zhàn)國時期。我國古代名醫(yī)扁鵲在晉國趙間子賜給他的四萬畝蓬山上，優(yōu)選了當?shù)氐牧挤N雛進行馴化，并配以中草藥喂養(yǎng)，馴養(yǎng)成功。 

據(jù)【史記•扁鵲倉公列傳】和扁鵲族譜記載，扁鵲就以此雞及蛋為藥引治好 國太子的“尸厥”，使其起死回生，由此被稱為神醫(yī)。 

鵲山雞品種源于扁鵲故鄉(xiāng)——河北內(nèi)邱縣的選育和改良。

一、鵲山雞飼養(yǎng)方法 

如今新千山鵲山雞仍采用古人放養(yǎng)方式，該雞能飛善跑，以食草藥籽，飲浸有草藥之泉水為生。 

二、鵲山雞優(yōu)勢 

享受人與動物自然和諧的福利，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的微量元素，真是雞中珍品，實乃美味佳肴。 

三、鵲山雞養(yǎng)殖前景分析 

由于我國沿海地區(qū)、香港、澳門盛行吃山雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國。加之近年來人為大量獵捕，野生山雞瀕臨絕跡，從而出現(xiàn)國際、國內(nèi)市場山雞貨源奇缺、供不應求的緊張狀況，預測近二、三年內(nèi)市場無法飽和，就算價格降到8元每市斤，仍有利潤可得，前景不可估量。 

養(yǎng)殖山雞具有投資小、食性雜、適應強、見效快等特點。 

投資?。号f房、舊倉庫、庭院、果園、坡地等可圍圈的地方均可作為養(yǎng)殖山雞的場地。 

食性雜：山雞吃米糠、麥麩 、各種蔬菜、稻谷、高粱、玉米、蠅蛆等，與家雞相似。 

適應強：山雞耐高溫、抗嚴寒，從零上35度到零下45度均可正常生長，不擇氣候、區(qū)域和環(huán)境。 

見效快：一般出殼后雞苗長到70天左右就可以上市，100天達到3市斤，需飼料12元左右，按目前市場價格每斤12.5元計算,每只可創(chuàng)毛利20元,種雞5個多月產(chǎn)蛋,年產(chǎn)蛋可達150只,如果按100只蛋,受精率、孵化率按85%，成活率按90%計算，可產(chǎn)雞苗60只。