從春節(jié)后逆市飛漲的豬肉價(jià)格終于從“過山車”的頂峰開始滑落。昨天北京晨報(bào)記者走訪京城“菜籃子”新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品（12.080, -0.20, -1.63%）批發(fā)市場(chǎng)了解到，本周白條豬價(jià)格開始“硬著陸”。肉價(jià)從5月中旬爬到“頂峰”以后，從下旬開始“下山”，進(jìn)入本周“下山”的速度開始加快。新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通表示，本輪肉價(jià)從去年三四月份開始上漲，歷經(jīng)1年有余，本周明確開啟了下行通道。

　　豬肉價(jià)格年同比仍漲幅巨大

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，6月17日新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是12.20元/斤，比6月10日的12.93元/斤下降5.65%；5月17日的12.85元/斤下降5.06%；比2015年6月17日的9.35元/斤上漲30.48%。數(shù)據(jù)說明肉價(jià)周環(huán)比大幅下降，月環(huán)比明顯下降；而年同比漲幅仍然巨大。

　　劉通表示，本周肉價(jià)波動(dòng)的幅度明顯放大。原因是本周的最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)下降，最低價(jià)的降幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距明顯拉大。

　　從白條豬的上市量來看，本周有所回升，其原因有兩個(gè)：一是價(jià)格回落以后，銷量略有增加；二是在肉價(jià)回落的過程中，養(yǎng)豬場(chǎng)壓欄的意愿出現(xiàn)動(dòng)搖。從新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)的平均價(jià)走勢(shì)來看，5月中旬的價(jià)格是這輪肉價(jià)上漲的峰值。

　　輿論導(dǎo)致肉價(jià)回落推遲兩月

　　從5月中旬以后，肉價(jià)開始走下坡路，即進(jìn)入波動(dòng)下行區(qū)間。劉通表示，肉價(jià)在5月中旬爬到山頂，比正常情況下推遲了1-2個(gè)月，這是輿論誤導(dǎo)起的作用。實(shí)際上，肉價(jià)在去年3月份止跌，4月份反彈，按照市場(chǎng)規(guī)律和產(chǎn)能恢復(fù)的進(jìn)程，在今年三四月份就應(yīng)該回落。

　　3月上旬，一則“能繁母豬存欄量同比、環(huán)比繼續(xù)下降”的數(shù)據(jù)公之于眾，白條豬價(jià)格轉(zhuǎn)入波動(dòng)上行通道。“當(dāng)時(shí)，我們對(duì)這組數(shù)據(jù)表示質(zhì)疑，到底是相信數(shù)據(jù)還是相信市場(chǎng)規(guī)律，現(xiàn)在到了真相大白的時(shí)候。”劉通說，按照市場(chǎng)規(guī)律，肉價(jià)在去年三四月份止跌反彈以后，能繁母豬的存欄量環(huán)比最遲也會(huì)在6月份停止下滑，即便是當(dāng)時(shí)沒有充足的后備母豬，最起碼會(huì)延時(shí)淘汰能繁母豬，其存欄量在年底前就會(huì)環(huán)比增加。

　　事實(shí)證明，“那些鼓吹肉價(jià)繼續(xù)沖高的言論，搬起的石頭有可能會(huì)砸了養(yǎng)豬場(chǎng)的腳。”現(xiàn)在看來，更多的是砸了散養(yǎng)戶的腳。“我們看到，有的大型養(yǎng)殖集團(tuán)，毛豬的出欄體重已經(jīng)從1個(gè)月前的120公斤下降到近期的110公斤甚至109公斤了。散養(yǎng)戶、中小養(yǎng)殖場(chǎng)又被‘擺’了一道。”劉通說。

　　后期蔬菜價(jià)格還會(huì)持續(xù)下滑

　　蔬菜價(jià)格在持續(xù)下滑后，在6月中旬降到了去年同期水平以下。6月10日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是1.71元/公斤，比去年同期的2.30元/公斤下降25.65%。不過在上周后期，蔬菜的加權(quán)平均價(jià)有所反彈。

　　6月17日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是1.76元/公斤，比6月10日的1.71元/公斤上漲2.92%；比去年同期的2.23元/公斤下降21.08%。劉通表示，蔬菜整體價(jià)格環(huán)比上漲的主要原因就是近期連續(xù)出現(xiàn)的雷陣雨天氣，河北、山西、山東以及東三省地區(qū)多次出現(xiàn)冰雹天氣，對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)、收購造成一定的影響。

　　不過南方地區(qū)并沒有形成災(zāi)害性天氣，對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)、收購造成的影響并不很大，蔬菜供應(yīng)整體充足的局面沒有發(fā)生改變，菜價(jià)繼續(xù)在低位運(yùn)行的狀態(tài)也不會(huì)改變。

　　每年的6、7月份，北京蔬菜的供應(yīng)地會(huì)從北京以南地區(qū)逐漸北移至北京以北的冷涼地區(qū)。今年北京以北冷涼地區(qū)的蔬菜比往年同期的上市期有所提前，種植面積也比去年增加，在產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過程中的銜接狀況會(huì)順利進(jìn)行，后期菜價(jià)還有繼續(xù)下降的空間，部分蔬菜賣難現(xiàn)象表現(xiàn)得會(huì)更加明顯。